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浙江省科技计划项目(2008F70038)

作品数：2 被引量：13H指数：2
相关机构：浙江工商大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇养殖
  • 2篇养殖大黄鱼
  • 2篇黄鱼
  • 2篇大黄鱼
  • 1篇冻藏
  • 1篇生化指标
  • 1篇速冻
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法

机构

  • 2篇浙江工商大学

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
响应面分析法优化养殖大黄鱼低温干燥工艺的研究被引量：3
2010年
为建立养殖大黄鱼低温干燥的工艺条件,通过单因素分析和响应面试验设计,对影响干燥工艺的温度、时间和相对湿度三因素进行考察。以酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA值)及水分含量为单因素试验指标,分析其干燥结果;响应面试验以TBA值为响应值。试验结果表明最优工艺条件是:干燥温度24.1℃、时间7.47h、相对湿度36.1%。
戴志远徐允磊王宏海叶婧
关键词：养殖大黄鱼
不同介质低温速冻对养殖大黄鱼冻藏生化指标的影响被引量：10
2009年
通过养殖大黄鱼冻藏前不同介质的速冻,研究了其持水力、pH值、肌动球蛋白盐溶性、Ca2+-APTase活性、总巯基等指标随着时间变化的情况。结果表明:除pH值外,各项指标均随着时间延长而逐渐下降;经液体速冻的养殖大黄鱼各项冻藏指标均好于气体速冻的。
戴志远张志广王宏海叶婧
关键词：大黄鱼生化指标
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