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云南省社会发展科技计划(2010CD144)

作品数：1 被引量：40H指数：1
相关作者：张丽英桂明英吴素蕊朱萍刘蓓更多>>
相关机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文基金：云南省社会发展科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊肚菌
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分

机构

  • 1篇中华全国供销...

作者

  • 1篇邰丽梅
  • 1篇刘蓓
  • 1篇朱萍
  • 1篇吴素蕊
  • 1篇桂明英
  • 1篇张丽英

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
滇西北地区四种羊肚菌营养成分分析比较被引量：40
2012年
测定分析了滇西北地区的黑脉羊肚菌(Morchella angusticeps Peck)、羊肚菌(Morehella esculenta(L.)Pers)、尖顶羊肚菌(Morchella conica Fr.)、褐赭色羊肚菌(Morchella umbrina Bound.)四种羊肚菌的主要营养成分、矿质元素和氨基酸等,结果表明:四种不同品种的羊肚菌中常量营养成分差别不大,均含有丰富的蛋白质、纤维素和矿质元素,脂肪含量很低。羊肚菌蛋白质氨基酸构成较好,属于优质蛋白。
刘蓓吴素蕊朱萍张丽英邰丽梅桂明英
关键词：羊肚菌营养成分
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