国家自然科学基金(31060229)
- 作品数：5 被引量：38H指数：4
- 相关作者：王明力赵琪李宗磊闫岩和岳更多>>
- 相关机构：贵州省发酵工程与生物制药重点实验室徐州工业职业技术学院贵州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖复合膜的制备及其对草莓的保鲜效果被引量：11
- 2013年
- 为延长草莓的贮藏时间,降低其腐烂率,以红颊草莓为试验材料,将壳聚糖、氯化钙、抗坏血酸和赤霉素进行配方优化,并分别应用于常温和低温条件下的草莓涂膜保鲜试验。结果表明,当赤霉素为0.06g/L、抗坏血酸为5g/L、氯化钙为3g/L、壳聚糖为12.5g/L时,常温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低10.55%,总酸含量高49.34%,维生素C含量高9.78%,腐烂指数低35.83%,贮藏时间延长2d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低9.16%,贮藏时间延长1d。低温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低2.79%,总酸含量高28.13%,维生素C含量高5.12%,腐烂指数低32.83%,贮存期延长4d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低19.78%,贮存期延长2d。结论,优化膜处理的草莓在室温和低温下的贮藏保鲜品质均得到有效改善和提高,但在低温贮藏下,各处理的草莓失水率、总酸含量、维生素C、腐烂指数和可溶性固形物含量的变化趋势较小,故宜将草莓置于低温条件下贮藏。
- 和岳王明力张洪毛玉涛闫岩陆雅丽
- 关键词：氯化钙抗坏血酸赤霉素复合膜草莓保鲜
- 鱼腥草金银花凉茶饮料的研制被引量：16
- 2014年
- 探讨制作鱼腥草、金银花复合保健凉茶饮料的最佳工艺条件。以鱼腥草汁和金银花汁配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、β-环状糊精添加量为试验因素,以产品的色泽、风味、组织形态等感官评分为指标,通过正交试验,得出该复合凉茶饮料的最佳配方,即鱼腥草汁/金银花汁为1∶1,白砂糖的添加量为8.0 g/100 mL,柠檬酸的添加量为36 mg/100 mL,β-环状糊精的添加量为0.15%时,该鱼腥草金银花凉茶饮料呈棕黄色,澄清无沉淀,均匀一致,酸甜适中,清爽可口,具有鱼腥草和金银花的天然风味。
- 李宗磊赵琪王明力
- 关键词：鱼腥草金银花凉茶
- 桃果实贮藏保鲜技术的发展现状被引量：4
- 2011年
- 为桃果实贮藏保鲜技术的进一步研究提供参考,更好地提高桃果实的经济价值,从桃果实的成熟度对贮藏品质的影响、桃果实的贮藏前处理及桃果实的贮藏保鲜技术等方面进行综述,分析了桃果实贮藏保鲜技术的发展趋势。
- 和岳王明力
- 关键词：贮藏保鲜技术
- 纳米TiO_2/壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究被引量：5
- 2011年
- 优化了壳聚糖/纳米TiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验。结果表明,当壳聚糖含量为1.0 g,纳米TiO2含量为0.05 g,冰乙酸含量为1.80 mL时,壳聚糖/纳米TiO2复合膜透CO2量达到最低为0.0629 g/d;优化膜处理的草莓室温下贮藏6 d后,腐烂指数比空白组降低了11.11%.这证明,优化膜处理可有效延长草莓室温下的贮藏保鲜时间。
- 赵琪李宗磊王明力
- 关键词：壳聚糖纳米TIO2复合膜草莓保鲜
- 纳米SiO2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究
- 优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验.结果表明,壳聚糖复合膜最佳配方为：壳聚糖含量2 g,纳米TiO2含量0.07 g,冰乙酸含量1.4mL,且透CO2量达到最低为0.0909 g/d；优化膜...
- 袁志王明力李霞
- 关键词：壳聚糖纳米SIO2复合膜草莓保鲜
- 6种涂膜处理对金秋梨的保鲜效果被引量：5
- 2011年
- 制备了6种涂膜液对金秋梨在室温和冷藏(0～4℃)条件下进行涂膜保鲜试验,并对室温贮藏30、60d和0～4℃贮藏90 d后金秋梨的失重率、硬度、可溶性固形物(SSC)含量、总酸含量、细胞膜透性、总糖含量、腐烂率和维生素C(VC)含量等常见贮藏指标进行了测定。结果表明,不同涂膜处理的金秋梨在室温和冷藏条件下的失重率和腐烂率基本上都显著小于相应的对照组(CK)。其中,添加3 g/L纳米SiOx的壳聚糖涂膜液(CTS2)所处理的金秋梨,在室温贮藏条件下,果实的失重率和腐烂率都小于其他组,硬度大于其他组,保鲜效果较好,室温下可以延长金秋梨的贮藏期1个月。
- 李宗磊赵琪王明力
- 关键词：涂膜金秋梨保鲜效果
