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轻工技术与工程—食品科学

作品数:257,394 被引量:463,787H指数:131
相关作者:赵谋明陈复生孙宝国陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

文献类型

  • 198,228篇期刊文章
  • 23,392篇学位论文
  • 12,944篇会议论文
  • 5,822篇专著
  • 536篇科技成果

领域

  • 240,922篇轻工技术与工...
  • 9,263篇理学
  • 8,449篇经济管理
  • 7,569篇农业科学
  • 4,552篇化学工程
  • 4,328篇医药卫生
  • 4,164篇文化科学
  • 2,385篇自动化与计算...
  • 2,275篇生物学
  • 2,244篇一般工业技术
  • 1,546篇环境科学与工...
  • 868篇政治法律
  • 553篇建筑科学
  • 494篇机械工程
  • 370篇电子电信
  • 321篇交通运输工程
  • 302篇艺术
  • 296篇电气工程
  • 263篇语言文字
  • 257篇金属学及工艺

主题

  • 87,649篇食品
  • 23,991篇食品安全
  • 10,400篇抗氧化
  • 10,256篇色谱
  • 10,194篇活性
  • 8,955篇相色谱
  • 7,857篇食品添加剂
  • 6,983篇营养
  • 6,338篇发酵
  • 5,873篇液相色谱
  • 5,827篇食品包装
  • 5,388篇蛋白
  • 4,925篇高效液相
  • 4,787篇高效液相色谱
  • 4,662篇农产
  • 4,632篇农产品
  • 4,611篇食物
  • 4,575篇液相
  • 4,527篇多糖
  • 4,131篇保鲜

机构

  • 6,156篇江南大学
  • 3,960篇华南理工大学
  • 2,977篇河南工业大学
  • 2,925篇中国农业大学
  • 2,724篇天津科技大学
  • 2,409篇南昌大学
  • 2,153篇东北农业大学
  • 1,966篇西南大学
  • 1,825篇华中农业大学
  • 1,775篇华南农业大学
  • 1,656篇南京农业大学
  • 1,644篇浙江大学
  • 1,603篇西北农林科技...
  • 1,508篇上海海洋大学
  • 1,445篇北京工商大学
  • 1,256篇沈阳农业大学
  • 1,241篇哈尔滨商业大...
  • 1,228篇湖南农业大学
  • 1,152篇福建农林大学
  • 1,152篇内蒙古农业大...

作者

  • 293篇赵谋明
  • 265篇陈复生
  • 261篇孙宝国
  • 246篇陈卫
  • 225篇马海乐
  • 214篇励建荣
  • 210篇李琳
  • 204篇张灏
  • 201篇江连洲
  • 190篇杨晓泉
  • 180篇谢晶
  • 177篇孔保华
  • 169篇高彦祥
  • 164篇赵建新
  • 163篇宁正祥
  • 155篇霍贵成
  • 139篇白卫东
  • 136篇张兰威
  • 135篇欧仕益
  • 135篇周光宏

传媒

  • 15,375篇食品工业科技
  • 10,564篇食品科学
  • 8,408篇食品安全导刊
  • 6,820篇食品科技
  • 5,297篇中国食品添加...
  • 3,904篇食品与发酵工...
  • 3,902篇食品研究与开...
  • 3,757篇中国调味品
  • 3,591篇中国食品
  • 3,528篇食品工业
  • 3,486篇食品安全质量...
  • 3,347篇现代食品
  • 2,827篇中国食品工业
  • 2,780篇中国食品学报
  • 2,447篇粮食与油脂
  • 2,381篇食品与机械
  • 1,999篇现代食品科技
  • 1,823篇中国酿造
  • 1,469篇河南工业大学...
  • 1,455篇农产品加工

年份

  • 1,012篇2025
  • 9,731篇2024
  • 10,416篇2023
  • 10,059篇2022
  • 10,210篇2021
  • 10,181篇2020
  • 9,997篇2019
  • 11,870篇2018
  • 11,817篇2017
  • 11,865篇2016
  • 11,135篇2015
  • 11,274篇2014
  • 10,831篇2013
  • 10,983篇2012
  • 10,391篇2011
  • 9,468篇2010
  • 12,114篇2009
  • 11,326篇2008
  • 7,872篇2007
  • 8,687篇2006
257,394 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
改良QuEChERS-LC-MS/MS法测定动物源性食品中噻虫嗪和噻虫胺的残留量被引量:4
2021年
应用UPLC-MS/MS法建立动物源性食品中噻虫嗪和噻虫胺残留量的检测方法,以鸡肝、猪肉、牛奶为典型样品,针对动物源性食品高脂肪高蛋白的特点,研发改良QuEChERS前处理方法,该方法操作简便且净化效果好,所建立检测方法灵敏度高、准确性好,两种农药在鸡肝、猪肉、牛奶等动物源性食品中的测定低限可以达到0.010 mg/kg,满足当前我国GB 2763和欧盟、美国、日本等主要进出口贸易国对噻虫嗪、噻虫胺的最大残留限量要求,适用于口岸实验室对这两种农药的定性定量快速检测。
张蓉李辛夷郑培代莹李莎莎贾颖异谢然王金花
关键词:噻虫嗪噻虫胺LC-MS/MS动物源性食品
可食性壳聚糖活性包装膜成膜组分研究
为了贯彻可持续发展的理念,开发新型环保的活性食品包装材料,扩展多糖膜的应用价值,本研究从壳聚糖结合天然抗菌剂(植物精油)和抗氧化剂(绿茶提取物)制备可食性包装膜入手,研究了复合植物精油(柠檬、百里香、肉桂)、乳化剂、绿茶...
彭勇
关键词:壳聚糖可食性包装膜结构性能
生产环节食品安全监管存在的问题及对策研究
食品作为人类最直接、须臾不可或缺的基础消费品,食品安全历来是民生之本,稳定之基,不仅关乎人民群众的身体健康,也关乎国家民族的存亡兴衰,已是国家安全的一个重要组成部分。在我国食品数量安全目标得以基本实现的今天,食品质量安全...
雷婷
关键词:生产环节食品安全执政能力
文献传递
肉制品中防腐剂检测方法及应用研究
本课题选用红岛蛤蜊及市售肉制品,考察高效液相色谱法测定防腐剂苯甲酸和山梨酸的前处理方法,并探索肉制品中苯甲酸和山梨酸检测的外标法和内标法。将探索的检测方法应用于多种品牌肉制品中防腐剂的检测。   建立了高效液相色谱法测...
王士霞
关键词:肉制品高效液相色谱法内标法前处理技术
我国地方食品安全监管的研究--以上海为例
随着社会的日益发展和科学技术的进步,如今的人们生活质量得到了显著提高,食品消费也从注重数量方面向注重品质和安全方面转变。但近年来,食品安全状况却不容乐观,食品安全方面的各类事故频频发生。食品安全事件使得老百姓忧心忡忡,不...
刘韡
牛奶与大豆蛋白饮料中钙生物利用度的比较
钙是人体必需的常量元素,约占人体总重量的1.5%~2%,也是人体骨骼发育所必需的矿物质。钙的吸收主要在肠道,现有研究表明当钙处于可溶性状态或者是游离状态时才能被肠道被吸收。当钙缺乏时容易导致骨质疏松,全世界约2亿人患有骨...
叶蕾
关键词:大豆蛋白饮料牛奶体外消化骨质疏松
文献传递
植物油甲维盐对环境生物的安全性评价
本论文根据“化学农药环境安全评价试验准则”中对非靶标生物的安全性评价方法,对以植物油为助剂的甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油(甲维盐)进行了初步的安全性预评价。测定了3种植物油助剂(精制松树油、棕榈油及精制松树油和棕桐油混合油...
黄守敏
关键词:甲氨基阿维菌素苯甲酸盐安全性评价植物油棕榈油
文献传递
毛细管电泳激光诱导荧光检测方法及应用研究
毛细管电泳(CE)是高效、快速、样品和试剂消耗少的一种分离技术,存在的主要缺点之一就是检测灵敏度低,提高检测灵敏度是目前CE研究的热点之一。激光诱导荧光(LIF)检测是CE最灵敏的检测方法之一,不仅可以提高检测灵敏度,还...
余长柱
关键词:毛细管电泳激光诱导荧光检测农药残留分析
食品中锌铁锰元素同时测定的电化学方法研究
锌、铁、锰是维持人体正常生理功能的必需元素,缺乏或摄入过量均会对人体造成危害,因此在食品质量评定和卫生监督中经常需要对其测量。本文以食品中锌、铁、锰微量元素为研究对象,运用电化学传感技术、多元校正分析等手段研究了三种元素...
陈朝魁
关键词:食品电化学检测
文献传递
WELL公司食品生产中的安全管理与控制
西安well乳业公司是拥有总资产31.6亿元的跨行业、跨地区的大型企业集团,通过了ISO9001-2000标准体系的认证,并持续有效地运行。但因为ISO9001是一个使用于各行各业的通用标准,对该公司针对性较差,诸多不足...
韩赞
关键词:危害分析关键控制点质量管理食品生产安全管理食品安全
文献传递
共24,093页<12345678910>
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