-
张涛
-

-

- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 葛静

- 作品数:5被引量:7H指数:2
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量 冷冻
- 吴鹏

- 作品数:33被引量:149H指数:7
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:感官评价 牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白
- 田颖

- 作品数:43被引量:163H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:稳定同位素 赖氨酸 重水 蛋白质摄入量 超重
- 王恒鹏

- 作品数:42被引量:177H指数:8
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
- 孙翌

- 作品数:9被引量:17H指数:3
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:响应面法优化 豆腐柴 标记法 重水 超声辅助提取