-
王艺伟
-
-
- 所属机构:福建农林大学食品科学学院
- 所在地区:福建省 福州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 宋洪波
- 作品数:204被引量:766H指数:14
- 供职机构:福建农林大学食品科学学院
- 研究主题:淀粉 卵白蛋白 紫山药 过热蒸汽 乳化性
- 黄群
- 作品数:313被引量:2,017H指数:22
- 供职机构:福建农林大学食品科学学院
- 研究主题:卵白蛋白 醋酸发酵 香醋 蛋白 蛋白质
- 滕慧
- 作品数:49被引量:134H指数:7
- 供职机构:福建农林大学
- 研究主题:卵白蛋白 乳化性 改性 乳化活性 蛋清粉
- 许美玉
- 作品数:54被引量:129H指数:7
- 供职机构:北京林业大学生物科学与技术学院
- 研究主题:卵白蛋白 乳化性 糖基化 乳化活性 糖基化改性
- 安凤平
- 作品数:145被引量:512H指数:13
- 供职机构:福建农林大学食品科学学院
- 研究主题:过热蒸汽 紫山药 膨化 护色 淀粉