-
杜莉
-
-
- 所属机构:四川旅游学院
- 所在地区:四川省
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:四川省哲学社会科学规划项目
相关作者
- 陈祖明
- 作品数:54被引量:176H指数:9
- 供职机构:四川旅游学院
- 研究主题:调味 郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 豆瓣
- 陈丽兰
- 作品数:31被引量:94H指数:7
- 供职机构:四川旅游学院
- 研究主题:郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 炒制 风味
- 张茜
- 作品数:56被引量:109H指数:5
- 供职机构:四川旅游学院
- 研究主题:川菜 饮食文化 非物质文化遗产 饮食 调味品
- 卢一
- 作品数:41被引量:166H指数:6
- 供职机构:四川旅游学院
- 研究主题:川菜 烹饪 调味酱 牛肉 牦牛肉
- 王胜鹏
- 作品数:6被引量:13H指数:2
- 供职机构:四川旅游学院
- 研究主题:饮食文化 饮食 交融 疫情影响 疫情