杜莉
作品数: 68被引量:213H指数:8
  • 所属机构:四川旅游学院
  • 所在地区:四川省
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:四川省哲学社会科学规划项目

相关作者

陈祖明
作品数:56被引量:181H指数:9
供职机构:四川旅游学院
研究主题:调味 郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 豆瓣
陈丽兰
作品数:33被引量:103H指数:7
供职机构:四川旅游学院
研究主题:郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 炒制 风味
卢一
作品数:42被引量:167H指数:6
供职机构:四川旅游学院
研究主题:川菜 烹饪 调味酱 牛肉 牦牛肉
张茜
作品数:56被引量:114H指数:5
供职机构:四川旅游学院
研究主题:川菜 饮食文化 非物质文化遗产 饮食 调味品
王胜鹏
作品数:6被引量:13H指数:2
供职机构:四川旅游学院
研究主题:饮食文化 饮食 交融 疫情影响 疫情