-
周冬香
-
-
- 所属机构:上海海洋大学食品学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:上海市教育委员会重点学科基金
相关作者
- 孙涛
- 作品数：123被引量：583H指数：13
- 供职机构：上海海洋大学
- 研究主题：低聚壳聚糖 衍生物 抗氧化 抗氧化性能 抗氧化活性
- 毛芳
- 作品数：32被引量：231H指数：10
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：衍生物 抗氧化活性 抗氧化性能 抗氧化 低聚壳聚糖
- 谢晶
- 作品数：1,578被引量：6,319H指数：34
- 供职机构：上海海洋大学
- 研究主题：保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
- 王惠英
- 作品数：8被引量：99H指数：6
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：美拉德反应 抗氧化 抗氧化能力 L-赖氨酸 美拉德反应产物
- 银旭红
- 作品数：11被引量：27H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：低聚壳聚糖 抗氧化 取代度 抗氧化活性 壳聚糖
