-
郑炯
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金
相关作者
- 张甫生
- 作品数:192被引量:1,208H指数:18
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
- 阚建全
- 作品数:520被引量:5,225H指数:33
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
- 钟金锋
- 作品数:93被引量:327H指数:8
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 竹笋膳食纤维 竹笋
- 覃小丽
- 作品数:128被引量:485H指数:12
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:脂肪酶 脱乙酰 凝胶 海藻酸钠 分子动力学模拟
- 索化夷
- 作品数:205被引量:858H指数:17
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉