章建浩
作品数: 277被引量:1319H指数:22
  • 所属机构:南京农业大学食品科技学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

严文静
作品数:52被引量:202H指数:9
供职机构:南京农业大学
研究主题:低温等离子体 纳米材料技术 冷杀菌 抑菌性能 手性
周光宏
作品数:1,204被引量:9,489H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
靳国锋
作品数:63被引量:558H指数:14
供职机构:华中农业大学
研究主题:蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
王佳媚
作品数:49被引量:215H指数:10
供职机构:海南大学
研究主题:低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 脂质氧化
徐幸莲
作品数:1,016被引量:7,708H指数:40
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品