-
章建浩
-

-

- 所属机构:南京农业大学食品科技学院
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 严文静

- 作品数:52被引量:202H指数:9
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:低温等离子体 纳米材料技术 冷杀菌 抑菌性能 手性
- 周光宏

- 作品数:1,204被引量:9,489H指数:43
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 靳国锋

- 作品数:63被引量:558H指数:14
- 供职机构:华中农业大学
- 研究主题:蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
- 王佳媚

- 作品数:49被引量:215H指数:10
- 供职机构:海南大学
- 研究主题:低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 脂质氧化
- 徐幸莲

- 作品数:1,016被引量:7,708H指数:40
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品