李丹
作品数: 6被引量:45H指数:3
  • 所属机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:黑龙江省自然科学基金

相关作者

马永强
作品数:249被引量:1,110H指数:15
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:多糖 玉米芯 番茄红素 转谷氨酰胺酶 响应面法
张守文
作品数:105被引量:1,046H指数:17
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:抗性淀粉 挤压膨化 玉米抗性淀粉 黑米 薏米
周云
作品数:8被引量:114H指数:7
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:凝胶 水合物 蛋白质 鸡蛋 功能特性
陈凤莲
作品数:171被引量:471H指数:11
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:冰结构蛋白 质构特性 小麦麸皮 面包 米粉
韩春然
作品数:133被引量:699H指数:14
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:发酵 蓝靛果 稳定性 果汁 冷冻面团