-
李冰
-
-
- 所属机构:东北农业大学食品学院
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 迟玉杰
- 作品数：430被引量：2,017H指数：22
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
- 张波
- 作品数：2被引量：14H指数：2
- 供职机构：东北农业大学农学院大豆生物学教育部重点实验室
- 研究主题：Β-伴大豆球蛋白 黄原胶 糖基化改性 糖基化 乳化性
- 程缘
- 作品数：22被引量：39H指数：5
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：蛋清液 保质期 巴氏杀菌 乳化性 乳化稳定性
- 孙临政
- 作品数：3被引量：22H指数：3
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：蛋清粉 冲调 分散性 工艺参数 喷雾
- 鲍志杰
- 作品数：12被引量：22H指数：4
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：蛋清蛋白质 响应面法优化 抗氧化肽 抑菌作用 大豆分离蛋白粉
