孙方达
作品数: 39被引量:170H指数:7
  • 所属机构:东北农业大学食品学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

孔保华
作品数:973被引量:4,863H指数:29
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
韩齐
作品数:51被引量:183H指数:8
供职机构:东北农业大学
研究主题:理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
刘骞
作品数:406被引量:1,276H指数:16
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
赵欣欣
作品数:28被引量:83H指数:5
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
李媛媛
作品数:38被引量:146H指数:6
供职机构:东北农业大学
研究主题:红肠 肌原纤维蛋白 理化性质 水包油乳状液 德氏乳杆菌保加利亚亚种