马智刚
作品数: 8被引量:72H指数:5
  • 所属机构:郑州工程学院粮油食品学院
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

刘长虹
作品数:15被引量:126H指数:7
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:馒头 面团 馒头面团 PH值 发酵过程
张梅
作品数:8被引量:129H指数:6
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:大豆浓缩蛋白 馒头 醇法大豆浓缩蛋白 功能特性 物理改性
周瑞宝
作品数:95被引量:1,239H指数:21
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:大豆 菜籽蛋白 大豆蛋白 大豆分离蛋白 酶水解
赵艳丽
作品数:2被引量:22H指数:2
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:DNA降解 DNA 小麦 抗菌添加剂 馒头质量
张士敏
作品数:1被引量:7H指数:1
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:发酵过程 还原糖 面团 馒头面团 馒头