李云亮
作品数： 51被引量：132H指数：6
  • 所属机构:江苏大学食品与生物工程学院
  • 所在地区:江苏省 镇江市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

相关作者

马海乐
作品数：698被引量：4,985H指数：32
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：超声波 酶解 多糖 食品 ACE抑制肽
王禹程
作品数：31被引量：60H指数：5
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：ACE抑制率 多肽 ACE抑制肽 发酵物 脱毒
杨雪
作品数：25被引量：58H指数：5
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：ACE抑制肽 大米蛋白 多肽 发酵物 脱毒
阮思煜
作品数：6被引量：20H指数：3
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：乳清蛋白 功能活性 红心萝卜 黑芥子酶 动力学研究
黄六容
作品数：34被引量：186H指数：8
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：超声 谷氨酰胺转胺酶 超声波 抗氧化 抗氧化能力
作品列表
酶促类蛋白反应的研究进展被引量：1
2022年
酶促类蛋白反应是指将浓缩的蛋白水解物,在适宜的条件下,经蛋白酶催化成蛋白质类似物的过程。酶促类蛋白反应不仅可以弥补天然蛋白质在氨基酸组成上的缺陷,提高蛋白质功能性,改善蛋白水解物的风味,为科研和生产提供新的蛋白质来源,而且利用该方法获得的产品生物利用率高,无毒副作用,所以受到了科学界的广泛关注并逐渐被应用到食品工业之中。本文综述了酶促类蛋白反应的机理、影响因素、产物特性及其在食品领域的应用,以期为食品品质的改善提供新的方法,为新型食品的开发提供新的途径。
李云亮周安奇阮思煜马海乐
关键词：脱苦生物效价功能性质
盐酸曲美他嗪缓释片在Beagle犬体内药代动力学研究
2023年
文章建立了一种测定盐酸曲美他嗪血药浓度的HPLC定量分析方法,并研究盐酸曲美他嗪缓释片Beagle犬体内药代动力学特征。以盐酸利多卡因为内标,血浆样品前处理以乙酸乙酯萃取,采用高效液相色谱法(HPLC),流动相为磷酸二氢钾水溶液(pH 3.0)∶甲醇=85∶15(V/V),体积流量为1.0 mL/min;进样量为10μL;检测器为紫外检测器(波长230 mm)。结果显示:犬血浆中曲美他嗪的线性范围为100.9~4036.0μg/L,相关系数(r)为0.9998;日内和日间精密度(RSD)介于2.58%~9.27%之间。盐酸曲美他嗪经Beagle犬口服后,受试制剂与参比制剂相比,半衰期、达峰时间、达峰浓度均无显著性差异。结论:该方法专属性好,灵敏度高,准确度好、提取回收率高和稳定性好,可用于盐酸曲美他嗪缓释片药代动力学研究和生物等效性评价。
吕艳歌梁建华吴金平宋佳黄姗芬李云亮
关键词：盐酸曲美他嗪缓释片药代动力学
酶解法制备菜籽多肽的工艺研究被引量：8
2017年
本文以菜籽粕为原料,酸处理将菜籽粕脱毒后,采用碱溶酸沉法提纯菜籽蛋白,再用碱性蛋白酶酶解菜籽蛋白制备菜籽多肽,采用单因素逐级优化试验设计,以酶解液中菜籽多肽的含量为指标优化酶解工艺参数。结果表明:酸处理后的硫甙含量下降了84.32%,碱溶酸沉后,蛋白的提取率为76.25%。单因素逐级优化试验的结果表明:碱性蛋白酶酶解的最适条件为底物浓度4%、加酶量7%(E/S)、温度50℃、p H 8.5、酶解时间120 min,该条件下多肽含量为(35.4±0.11)mg/m L。
杨雪李云亮王禹程黄姗芬马海乐
关键词：菜籽蛋白脱毒多肽碱性蛋白酶
聚能式脉冲逆流超声辅助热水提取鱼鳞胶原蛋白
2014年
本文旨在研究利用聚能式逆流脉冲超声波(28kHz/150W)强化鱼鳞胶原蛋白的提取。在单因素实验基础上,以提取率为指标,进行了响应面参数优化和数学模型回归的研究,同时检测了超声处理前后鱼鳞胶原蛋白傅立叶变换红外光谱的变化。研究表明,超声辅助热水提取鱼鳞胶原蛋白的最佳条件为:温度80℃、液料比40mL/g、提取时间60min、pH6、脉冲超声的发声时间8s与超声间歇时间5s,提取率为81.25%,与模型的预测值81.63%无显著差异;与传统热水提取法相比,超声辅助提取法的提取率增加了20.71%。胶原蛋白傅立叶变换红外光谱分析结果表明,超声处理后蛋白的酰胺Ⅰ和酰胺Ⅱ最大波峰发生了改变,说明超声处理前后胶原蛋白的二级结构发生了变化。
郝俊杰马海乐罗敏郭晶晶李云亮
关键词：鱼鳞傅立叶变换红外光谱
脱毒菜籽多肽对大鼠的亚慢性毒性研究
2016年
[目的]通过对大鼠的90 d喂养试验,评价脱毒菜籽多肽的食用安全性。[方法]将动物随机分为4组,分别为低、中、高剂量组和对照组。试验组分别在基础饲料中添加1.65、3.30和6.60 g/kg脱毒菜籽多肽,按80 g/kg的日摄入量以自由采食的方式喂养大鼠90 d,观察脱毒菜籽多肽对大鼠体重、进食量、食物利用率、血清学、脏器系数以及组织病理学等指标的影响。[结果]与对照组相比,各剂量组大鼠体重、进食量、食物利用率、脏器绝对重量和脏体比均无显著差异(P>0.05),大鼠血液学指标检测值、生化指标检测值均在正常范围内;高剂量组各大鼠脏器均未出现明显的组织病理变化。[结论]脱毒菜籽多肽对大鼠的生长发育、血浆、生化功能及脏体比等指标均未见不良影响。
杨雪李云亮王禹程黄姗芬马海乐
关键词：组织学检查血液学指标血清生化指标
超声波对木瓜蛋白酶的活性及动力学和热力学参数的影响被引量：16
2012年
高活性的木瓜蛋白酶有助于降低其在食品和医药工业中的应用成本。研究了超声波对木瓜蛋白酶活性的影响,并从动力学和热力学参数的变化分析了酶活性变化机理。结果表明,超声波对木瓜蛋白酶活性的影响较显著,在超声波功率40 W处理5 min时,木瓜蛋白酶活性提高最大,比对照组提高了9.0%,随着处理时间的延长,木瓜蛋白酶活性开始下降,9 min时酶活性比对照组降低了14.5%。当超声处理温度从20℃增加到40℃时,木瓜蛋白酶的反应速率常数从0.0628增加到0.0753。而热力学参数Ea、.H、.S和.G经过超声波处理后分别降低了14.9%、16.2%、7.3%和0.1%。由动力学和热力学参数的变化可见,木瓜蛋白酶经过一定功率的超声处理一定时间后,其催化的反应更容易进行。
黄六容马海乐穆丽君李云亮
关键词：超声波木瓜蛋白酶酶活动力学热力学
超声功率对胰蛋白酶的酶活性与结构变化的影响被引量：3
2019年
为研究超声功率引起胰蛋白酶的结构变化与酶活力之间的关系,研究了不同的超声功率对胰蛋白酶活力、热稳定性、酶解反应动力学和热力学参数的影响,并采用紫外光谱、傅立叶变换红外光谱和荧光光谱来分析超声功率对胰蛋白酶结构的影响。结果表明:除功率300,350W外,胰蛋白酶活性与对照相比有显著提高。80℃处理时,在功率300,350W时的胰蛋白酶热稳定性有显著性提升。20℃酶解时75W处理的胰蛋白酶的反应速率最快。200W处理时胰蛋白酶的表观活化能最小,150,200W处理时胰蛋白酶的活化焓和活化熵与对照相比显著降低,75~250W处理时胰蛋白酶的吉布斯自由能与对照相比无明显差异。光谱分析表明,超声功率不改变胰蛋白酶的肽键含量,然而显著改变其二级结构。超声功率诱导胰蛋白酶变性过程中,在200W出现1个中间体,且中间体状态的胰蛋白酶的有序性高,具有高酶活和反应速率。
黄姗芬马海乐杨雪王禹程赵丽霞李云亮
关键词：超声功率胰蛋白酶酶学性质中间体
三种呈味肽串联基因的构建和表达被引量：3
2013年
通过对呈味肽GD、AD、VD结构的分析,引入甲酸和胰蛋白酶的专一性位点,设计了呈味肽的串联单体。根据大肠杆菌偏嗜密码子设计并合成寡核苷酸片段,利用拼接法合成此三种肽的8拷贝片段,将其克隆至表达载体pET-30a并转化到宿主菌BL21(DE3)中。筛选的阳性克隆经测序表明,本研究已成功构建了重组呈味肽工程菌BL21-pET30-8GD、BL21-pET30-8AD、BL21-pET30-8VD。IPTG诱导的菌体总蛋白和破碎液上清的纯化物经Tricine-SDS-PAGE电泳检测,证明目的基因得以成功表达。
钱玮李云亮何华纲马海乐
关键词：串联基因工程菌
大豆粕玉米黄粉发酵物对小鼠免疫功能的影响
本文研究了大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物对小鼠免疫功能的影响.试验组以低、中和高剂量组0.334、0.667和2g/kg· BW/d的大豆粕玉米黄粉枯草芽孢杆菌发酵物灌胃小鼠,对照组以等体积纯净水灌胃,30天后进行二硝...
黄姗芬李云亮杨雪王禹程马海乐
关键词：多肽增强免疫力
超声波技术在微生物工程中的应用进展被引量：1
2021年
超声波是一种频率高于20 kHz的声波,作为一种非热物理加工技术应用于微生物工程中,可以改变微生物的生理性状,继而对微生物产生不同的生物学效应。超声波技术在微生物工程中的应用主要集中在遗传育种与基因工程,强化发酵工艺,有害微生物控制,发酵产物的提取分离,发酵过程中的在线快速检测等方面,本文针对这些应用进展展开了详细论述。
李云亮王晓静阮思煜周安奇刘晓霜徐雅宣马海乐
关键词：超声波技术微生物工程
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