-
尚永彪
-

-

- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
- 夏杨毅

- 作品数:106被引量:542H指数:13
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
- 李洪军

- 作品数:598被引量:4,080H指数:28
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 贺稚非

- 作品数:442被引量:3,699H指数:29
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
- 王晓君

- 作品数:8被引量:52H指数:4
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:泥鳅 兔肉 蛋白功能性质 肌原纤维蛋白 肌原纤维
- 王晓香

- 作品数:9被引量:71H指数:5
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:大足黑山羊 宰后 兔肉 黑山羊 微观结构