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改进和优化黑果枸杞及其制品中花青素测定的pH示差法被引量：1: 2024年; 建立一种基于美国官方分析化学师协会(Association of Official Analytical Chemists,AOAC)方法检测黑果枸杞及其制品中花青素含量的改进pH示差法。考察了黑果枸杞及其制品中花青素的最佳提取和检测条件,通过液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别出黑果枸杞中花青素的具体化学结构,并计算出混合花青素的平均摩尔质量。通过分光光度法测得混合花青素的平均摩尔消光系数,对改进后的pH示差法进行方法学验证和花青素的含量测定。结果显示,最佳提取和检测条件如下:黑果枸杞花青素提取溶剂为盐酸-80%(体积分数)乙醇(3∶97,体积比),料液比为1∶100(g∶mL),提取温度为50℃,提取时间为30 min,缓冲溶液稀释5倍后静置平衡20 min。液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别黑果枸杞中主要以矮牵牛素类花青素为主(占97.96%),黑果枸杞特有的混合花青素平均摩尔质量为912.7 g/mol,平均摩尔消光系数为29591 L/(mol·cm)。pH示差法改进后能够满足方法学验证要求,固体样品和液体样品最低检出限分别为28.2 mg/100 g、0.282 mg/100 mL。方法改进后花青素提取增长率均大于20%,静置平衡20 min后单次检测结果精密度小于0.3%。以矮牵牛素类花青素代替矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计算花青素含量平均提高了2.41倍,能真实地反映黑果枸杞及其制品中花青素的含量。; 谭亮杲秀珍王环赵静李玉林; 关键词：花青素

PH示差法和高效液相色谱法测定多种富含花青素植物中总花青苷含量的对比研究: 2024年; 本研究选取山楂、越橘、黑米、蔓越橘、黑豆、黑枸杞、玫瑰茄、蓝莓,采用PH示差法(PD)和HPLC法进行花青苷含量检测。在对比研究之前,按照AOAC方法验证指南对HPLC法和PH示差法进行了验证。在HPLC方法中,样品在535nm处分离检测。通过保留时间和紫外光谱对HPLC峰进行了确认,利用矢车菊素-3-葡萄糖苷外标曲线计算总花色苷(TA)含量,以矢车菊素-3-葡萄糖苷当量(CGE)表示。在PH示差法中,样品在水、乙醇、盐酸溶液(39:60:1)中提取制备。分别在PH1.0和PH4.5溶液中于515nm处测定样品的吸光度。通过2个PH水平下吸光度的差值和相同条件下矢车菊素-3-葡萄糖苷标准溶液的校正曲线计算总花色苷的浓度。; 易渡李凡李锦晶胡鹏飞张沿军陆峥飞; 关键词：花青苷

仪器分析综合实验设计:pH示差法和HPLC法测定黑米中总花青素含量: 2023年; 设计了一个综合性实验,以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)作为外标物,旨在比较pH示差法和高效液相色谱法(HPLC)检测黑米中总花青素含量的结果,对两种方法的准确性进行评估。实验结果表明,pH示差法检测黑米中的C3G含量为29.95 mg/L,HPLC法测定结果为36.79 mg/L,两种检测结果差异较小。在缺乏高效液相色谱仪的实验室中,可用pH示差法替代检测黑米中总花青素含量。该综合实验将光谱、色谱知识内容与样品前处理、数据处理、问题分析等实际应用有机结合,通过科研全流程的模拟,增强了学生对理论知识与实际操作相互关系的理解,拓展了知识内容,激发了学习兴趣。学生通过该实验,巩固了《仪器分析》的基本原理和方法,掌握了系统科学的研究方法,对其专业素养与创新思维的提升与培养具有重要意义。; 陈恺昕吴成琳赵美莲余蓉谢欣范雨; 关键词：仪器分析 PH示差法综合实验教学

改进pH示差法检测不同植物源性食品中花青素的方法被引量：7: 2022年; 以23种含花青素的植物源性食品为研究对象,首先对pH示差法进行改进:通过液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别出不同植物源性食品中花青素种类和具体化学结构,并计算出混合花青素的平均摩尔质量;通过分光光度法测得混合花青素的平均摩尔消光系数。然后对pH示差法改进前后的检测结果进行差异比较分析。结果表明,提子和蓝莓中花青素的种类最多,蓝莓和黑玉米中花青素数量最多。不同植物源性食品的混合花青素的平均摩尔质量为449.2~784.8 g/mol,平均摩尔消光系数为17 807~37 150 L/(mol·cm)。当不同植物源性食品中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷低于所含总花青素物质的量分数的80%时,pH示差法改进前后的检测结果之间相比具有显著性差异(P<0.05)。该研究表明,对于矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量远低于其他花青素的植物源性食品而言,以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计算总花青素含量必然造成很大误差。改进后的pH示差法检测花青素的结果更准确,直接利用已确定的针对不同植物源性食品中特有混合花青素的平均摩尔质量和平均摩尔消光系数即可求得总花青素,该法可为天然食用花青素的质量控制、开发利用与加工提供数据支撑。; 谭亮李玉林杲秀珍赵静王婷蒋桂娟王虹蕾王环; 关键词：植物源性食品花青素

pH示差法确定山桃稠李果实花青素的提取条件被引量：5: 2018年; 采用p H示差法对山桃稠李果实花青素的提取量进行测定从而确定最佳提取条件,并对所得花青素溶液在不同p H值下的颜色变化进行分析。结果表明,最佳提取条件为料液比1:20、提取温度50℃、提取时间60min,提取量可达4.5403mg/g;随着p H值的增大,山桃稠李果实花青素溶液的颜色由粉红向橙色变化,最终变为蓝黑色。该研究可为智能响应包装膜及织物印染的色素选择提供一定的理论依据。; 冯慧妍; 关键词：花青素 PH示差法

HPLC法测定李果实中花色苷含量及其与pH示差法的比较研究被引量：12: 2018年; 通过参数优化,建立了HPLC法同时测定李果实中5种花色苷(飞燕草素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷)含量的方法,并比较了HPLC法与p H值示差法在测定李果实花色苷总量上的差异。结果表明:以乙腈-水(0.3%磷酸)为流动相,梯度洗脱,检测波长为510 nm,50 min内可实现5种花色苷的完全分离,线性范围为1~100μg·ml-1(R^2=0.9980~0.9997),加样回收率为97.34%~103.17%、RSD为0.83%~1.24%。HPLC法与p H值示差法测定李花色苷总含量的对比结果表明,两者间的差距与花色苷含量有关,花色苷含量越高,两者相差越大,且HPLC法的测定值较高;相反,花色苷含量越低,两者相差越小,且HPLC法的测定值较低。; 周丹蓉叶新福方智振姜翠翠潘少霖林炎娟; 关键词：花色苷高效液相色谱

pH示差法与HPLC测定黑枸杞花青素方法比较被引量：31: 2017年; 以黑枸杞为材料,运用pH示差法和HPLC测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH值为1.0和4.5,平衡温度为40℃。pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min。运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32%,其测定结果与HPLC测定结果60.94mg/L相当接近,准确度高。且与HPLC相比,pH示差法方便快捷,成本低。; 杨萍李哲; 关键词：花青素 PH示差法 HPLC

单一pH法、pH示差法和差减法快速测定干红葡萄酒中总花色苷含量的比较被引量：108: 2012年; 为了寻求快速、经济地测定干红葡萄酒中总花色苷含量的方法,采用单一pH法、pH示差法和差减法对比分析3种方法测定数据的差异性。结果表明,3种方法测定的吸光度与浓度间均具有良好的线性关系,其相关系数R分别为0.9977、0.9988和0.9984,测定结果没有显著性差异(p<0.05)。3种方法均能用于干红葡萄酒总花色苷含量的快速测定。; 翦祎韩舜愈张波祝霞王婧崔日宝; 关键词：干红葡萄酒分光光度法

中草药山茱萸中花色苷的提取方法研究被引量：1: 2024年; 将传统文化渗透到教学中引起广大教育工作者越来越多的关注。本实验采用三氟乙酸-甲醇混合溶剂法提取了中草药山茱萸中的花色苷。首先,对山茱萸花色苷进行吸收光谱扫描测得山茱萸花色苷Amax,其次,以山茱萸提取液的吸光度为指标,探究溶剂法提取山茱萸花色苷的提取条件,最后,利用大孔树脂对山茱萸花色苷纯化,并采用pH示差法测定其含量。此方法为天然花色苷的在食品工业领域、医药领域等应用提供了参考,为传统文化在化学实验教学中的渗透提供了借鉴。; 张珊邢昭晔焦晓燕; 关键词：山茱萸花色苷大孔树脂提纯 PH示差法

响应面法优化血糯米花青素提取工艺及抗氧化活性研究被引量：1: 2024年; 以血糯米为原料,利用醇提法提取血糯米花青素,并用pH示差法测定其含量,先采用单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对血糯米花青素提取的影响,再通过响应面法优化提取工艺条件,得最优条件为:乙醇体积分数51%、料液比1 g∶25 mL、提取温度67℃、提取时间45 min,血糯米花青素的含量为0.216 mg/g。用提取得到的花青素通过羟自由基清除率、ABTS自由基清除率抗氧化活性进行测定,实验表明,血糯米花青素具有对较强的抗氧化活性,其中对ABTS+清除率达到71.84%.; 龙弟梅张月琴叶雨欣项慧灵喻颖叶文峰; 关键词：血糯米花青素响应面 PH示差法抗氧化性

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