搜索到253928篇“ 食品技术“的相关文章
- 课程思政视角下食品质量与安全专业教学改革的探索与实践——以“食品技术原理”为例
- 2024年
- 课程思政作为一种更高要求的教育理念,从“育人”根本要求出发,进一步强化“以人为本”的思想,是新时代教育教学所遵循和提升的重要内容。“食品技术原理”是食品质量与安全专业的核心课程之一,承载着培养具有知识、能力和素质的食品工程人才的责任。文章以“食品技术原理”课程为例,首先阐述课程思政教育的必要性,然后分析融入课程思政常用的教学方法,并深度挖掘采用适宜的教学形式将思政元素与课程教学有机融合的方法,最后总结得出课程思政教学改革取得的初步成效,为食品质量与安全专业课程思政教育制度体系的建立提供参考与借鉴。
- 魏敏平铁槐茂谷荣辉
- 关键词：教学改革
- 新工科背景下食品技术经济分析与决策课程教学改革
- 2024年
- 食品技术经济分析与决策课程的主要内容涵盖项目的决策分析与评价。通过该门课程,学生不仅能够接触到专业知识,还能够学习行业知识,培养创业能力,是提升大学生实践能力和创业意识的最佳途径之一。针对国内外食品技术经济分析相关课程的特点以及当前的教学改革措施,进行以下教学改革。首先,结合“互联网+”和开放式教学的理念,创新教学形式;其次,采用多种形式强化实践教学,提高学生实践能力;最后,加强交流与交换,促进工商融合的发展。食品技术经济分析与决策课程的教学改革将有助于培养学生的思考能力、实践能力和专业素养。
- 王金鹏曹锦轩张月美滕雯迪王颖
- 关键词：课程改革
- 食品技术现状与发展探讨
- 2023年
- 伴随科学技术的不断发展,为人们提供了更多的食品种类选择,外加食品加工方式的多元化,为了提供安全健康的食品,有必要对食品科学展开研究。本文首先分析食品品类现状以及食品科学的发展趋势,通过探究创新技术的发展举措,为食品生产的可持续发展提供明确导向,以供参考。
- 张太平
- 关键词：食品科学食品安全安全保障
- 基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索被引量：1
- 2023年
- 新工科建设要求传统工科专业的内容、标准、方法技术等均需进行不同程度的变革创新。“食品技术原理”是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类工科专业的核心主干课程,其基于新工科背景下的教学改革创新对培养更高质量的优秀食品类人才有重要的现实意义。结合新工科建设要求及“食品技术原理”课程的教学现状,从教学内容、教学方法、教学实践和评价体系方面探讨课程的教学改革,以期改善该课程的教学效果,使其更契合新工科理念,进而促进食品类工科专业创新应用型工程人才的培养。
- 谷荣辉吴远根丁筑红
- 关键词：食品科学与工程食品质量与安全教学改革
- 新型食品技术在食品脱敏领域的应用及未来发展趋势被引量：1
- 2023年
- 食品过敏是一种常见的免疫反应性疾病,对个体健康和生活质量造成了严重影响。过敏原存在于各类食物中,使得许多人面临食品选择的困扰和通过食物摄入过敏原的风险。新型食品技术的发展和应用为食品脱敏带来了新的机遇和挑战。本文探讨了新型食品技术在食品脱敏领域的应用及未来发展趋势,以期为食品安全和过敏管理提供有效的解决方案。
- 舒波
- 以提取物为原料的保健食品技术审评现状与思考被引量：2
- 2023年
- 提取物在确保产品质量均一及标准化生产等方面的明显优势,给保健食品产业的集约化发展提供了便利,也为进一步推动扩大植物类原料的备案范围创造了条件。本文重点对以提取物为原料的保健食品的审评和生产许可要求、基本情况等进行了介绍,对审评常见问题进行了分析,以期为提取物类保健食品的研发提供参考。
- 刘洪宇孙明霞钮正睿
- 关键词：保健食品提取物技术审评
- 粮油食品技术异化的影响因素及消减机理分析
- 2023年
- 研究粮油食品技术异化影响因素及消减机理,对于把控技术发展方向、确保食品安全具有重要意义。分析粮油食品技术异化的负面表现,探讨技术异化的形成原因及“非异化”技术选择的博弈机理。在此基础上,提出加强对企业家和科技人员的伦理教育,倡导正确的技术价值观;将边际社会成本、边际社会收益纳入企业技术决策机制,防范企业滥用技术权利;加强消费示范引导,倡导粮油食品适度加工、适度包装;加强信息公开,健全粮油食品监管体系等政策建议。
- 王妍霏陈柯君李辰龙孙佳佳马续桐
- 关键词：技术异化博弈分析
- 高压食品技术的发展及应用被引量：1
- 2023年
- 高压食品技术为食品安全和食品卫生作出了突出贡献。对于营养丰富的产品来说,其很有可能成为许多微生物寄生的培养皿。在食品原料的制作以及存放过程中,大量微生物通常会产生各种酶。食物变质的主要原因便是在各种酶的作用下,食品发生分解,进而发生变质和腐烂。因此,高压食品技术的广泛使用使这一现状得到明显改善。
- 高晗
- 关键词：食品技术微生物
- 电磁加热食品技术总体概况探析被引量：2
- 2023年
- 采取文献资料汇总、产品概况调研分析手段,从技术理论和实际应用角度,探析电磁加热食品技术乃至电磁烹饪设备的总体概况。基于文献资料汇总法,聚焦新型电加热食品技术,从技术原理、技术特点、技术影响因素及应用现状等角度,对比分析电磁感应加热食品技术的特点与优势。针对不同品牌的电磁烹饪设备,聚焦典型家用和商用型设备开展产品概况调研,汇总并形成产品类别、主要功能及总体指标参数目录。汇总分析结果,可为快速把握市场相关产品概况、紧贴实际应用需求准确聚焦技术热点、及时形成技术能力提供信息支撑。
- 王侨刘永新沈灿铎绳以健刘毅孟令卿
- 食品技术的历史回顾与未来展望(六)
- 2023年
- 为解决蛋白质的新来源,1960年科学家们就开始通过培养单细胞生物来获得微生物蛋白质,即单细胞蛋白(SCP)。单细胞蛋白具有以下优点:(1)生产速度快,因为微生物的生长繁殖速率快;(2)生产效率高;(3)生产原料来源广.
- 张以恒
- 关键词：微生物蛋白质
相关作者
- 郭远强
- 作品数：63被引量：292H指数：10
- 供职机构：南开大学药学院
- 研究主题：化学成分 药理活性 食品技术 化学成分研究 抗炎
- 许婧
- 作品数：39被引量：34H指数：4
- 供职机构：南开大学
- 研究主题：药理活性 食品技术 化学成分 化学成分研究 构效关系
- 康超
- 作品数：63被引量：164H指数：8
- 供职机构：贺州学院
- 研究主题：百香果 芒果核 食品技术 抗氧化活性 果汁
- 罗杨合
- 作品数：237被引量：596H指数：15
- 供职机构：贺州学院
- 研究主题：荸荠皮 天然有机化学 荸荠 医药工业 柱色谱
- 李燕
- 作品数：20被引量：18H指数：2
- 供职机构：贺州学院
- 研究主题：芒果核 食品技术 抗氧化活性 大孔树脂纯化 生物技术领域
