搜索到6714篇“ 食品安全风险“的相关文章
- 质量管理视角下食品安全风险分析被引量：1
- 2025年
- 随着经济社会的快速发展,食品消费市场日益繁荣,加之网络购物的兴起,打破了传统地域范围的限制,形成了食品的跨区域消费。然而,这种巨大的变化也带来了许多新的食品安全问题,如食品质量标准、生产工艺、监管体系更加复杂,食品安全风险随之增加。基于此,本文从质量管理的视角切入,以食品安全风险分析作为基本模式,制订更加完善的食品安全管理措施,并积极发挥质量管理的职能,确保食品消费更加健康安全。
- 胡雪
- 关键词：质量管理食品安全风险分析
- 构建食品安全风险评估全国大协作机制
- 2025年
- 国家食品安全风险评估中心(以下简称食品评估中心)作为国家级食品安全风险评估技术机构,承担着监测风险、评估风险、交流风险、制定标准管控风险等职责,具有很强的科技性、专业性和引领性,在食品安全风险防控全链条中发挥着技术核心作用。食品评估中心通过加强能力建设、拓展合作网络、强化科技赋能,全力构建风险评估全国大协作机制,持续提升我国食品安全风险防控技术能力。
- 李宁
- 关键词：食品安全风险评估管控风险
- 探讨铁路运营食品安全风险控制及新技术应用
- 2025年
- 食品安全风险防范问题是一个世界难题和课题。随着民众对食品安全意识的增强,食品微小缺陷或供给过程中的偶发事件均可能迅速演变为食品安全事件。铁路运输以其舒适、经济和环境友好性成为交通领域的重要支柱,随着铁路高峰、周末、旅游和临时列车高频次投入运营,以及铁路旅客餐饮服务提质增效,为旅客提供了更便利出行和高品质餐饮服务,但也增加了食品安全风险管控难度。因此,当前铁路运营食品安全监管正面临着前所未有的挑战。课题组深入剖析食品安全监管现状,系统评估供应环节安全风险点,并基此提出关键控制措施,完善食品安全风险控制体系,防范食品安全事件发生,维护旅客饮食健康,提升铁路运输服务品质。
- 代世娥王振颜景慧张敬陶明锐
- 关键词：铁路运营餐饮服务食品安全监管食品安全风险食品安全意识偶发事件
- 食品安全风险评估模型构建与应用研究
- 2025年
- 随着全球化食品贸易的迅速发展和消费者对食品安全要求的提高,食品安全风险管理变得尤为重要。本文旨在构建一个科学、实用的食品安全风险评估模型,以提高食品安全风险的识别、评估与控制能力。在分析了国内外食品安全风险评估的现状与挑战,明确了研究的目的与意义的基础上采用文献综述、专家咨询等方法,探讨了食品安全风险评估的理论框架,并结合模糊数学理论,设计了一套基于模糊综合评价法的食品安全风险评估模型。通过实际案例验证了模型的有效性,并对模型进行了优化。结果表明,该模型能够有效地对食品安全风险进行量化评估,为食品安全管理提供决策支持。
- 吴新生
- 关键词：食品安全风险评估模型构建模糊综合评价法决策支持
- 海产品冷链物流环节食品安全风险分析与控制策略研究
- 2025年
- 海产品以高蛋白、低脂肪的营养特性,在国内市场上备受消费者青睐。随着消费者食品安全意识的不断提升,海产品的食品安全问题成为公众关注的焦点。国家出台的一系列政策文件明确提出,要加强冷链物流食品的质量与安全监管,确保食品在冷链物流环节中的安全性,保障消费者健康权益。本文对海产品冷链物流环节的食品安全风险展开深入分析,并提出有效的控制策略,以保障海产品的安全。
- 池学鑫
- 关键词：食品安全意识食品安全风险冷链物流海产品低脂肪营养特性
- 下一代计算毒理学在食品安全风险评估中的应用
- 2025年
- 随着人工智能的迅速发展,基于机器学习和深度学习的下一代计算毒理学(Next-Generation Computational Toxicology,NGCT)逐渐兴起.NGCT通过整合化学、毒理学和系统生物学等多模态大数据,实现对化学物属性和毒性的高通量预测,克服了传统风险评估方法的局限性,推动了化学物的高通量风险评估.本文总结了NGCT在融合分子交互特征、预测化学物属性和暴露数据、以及食品安全风险评估领域的应用.鉴于大语言模型对研究新范式的推动,进一步展望了大语言模型在食品安全领域自然语言处理、预测分析和决策制定方面的潜力,并简述了基于NGCT的食品安全风险评估新范式.
- 赵雅萱杨道远黄美玲隋海霞庄树林
- 关键词：化学物食品安全高通量
- 基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型研究
- 2025年
- 近年来,食品安全问题频繁发生,基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型成为解决食品安全问题的重要方式。大数据技术可为食品安全提供全面的数据支持,通过精准的风险评估与预警,能够及时发现安全隐患。本文从大数据在食品安全风险评估中的价值与应用形式入手,探讨数据采集、清洗、挖掘和模式识别等关键环节,并构建基于大数据的食品安全风险精准预警模型,以期为食品安全管理提供理论支持和实践指导。
- 汪佳
- 关键词：大数据食品安全风险评估模型构建
- 淮安市食品安全风险识别与评估体系构建研究被引量：1
- 2025年
- 本文研究淮安市食品安全风险识别与评估体系的构建,分析淮安市食品安全风险的来源,包括源头污染、生产加工环节、流通环节以及消费环节的风险因素,探讨构建淮安市食品安全风险识别与评估体系的原则,并提出构建该体系的具体框架,涵盖风险识别指标体系、风险评估方法与模型以及风险评估的组织实施与管理机制等内容,以期为淮安市食品安全监管工作提供有力的理论支持与实践指导,提升淮安市食品安全保障水平,保障市民的身体健康和生命安全。
- 徐君
- 关键词：食品安全风险评估
- 白酒灌装生产线食品安全风险评估与防控措施
- 2025年
- 为提高白酒灌装生产线食品安全控制水平,对灌装生产全工序进行了系统的风险评估,并制定相应的防控措施。从生物性、化学性和物理性风险三个角度对白酒灌装生产所有工序进行食品安全分析和识别,采用风险矩阵法制定风险可能性和风险后果严重程度的分级和分值,并对识别的18项食品安全风险事件进行风险等级评分,得出相应的风险等级,可直观地了解风险的大小,进而制定9项风险防控措施,可有效预防白酒灌装生产食品安全事故发生。
- 侯冰峰高紫瑶邵燕陈永利
- 关键词：白酒灌装食品安全风险评估
- 食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用
- 2025年
- 面对日益复杂的全球食品供应链,食品安全风险防控面临严峻挑战。国际社会已就基于风险分析的食品安全治理达成广泛共识,但风险分析在企业食品质量管理实践中的应用仍有待深化。本文探讨风险分析在食品质量管理中的重要作用和典型应用。通过理论分析和案例研究,揭示风险分析有助于强化管理系统性、夯实企业核心竞争力、契合国际监管趋势。进而总结风险分析在HACCP、追溯、政企互动以及精益管理等领域的实践路径,为推动以风险为导向的质量管理变革提供启示。
- 林派佳
- 关键词：食品安全风险分析质量管理
相关作者
- 戚建刚
- 作品数：126被引量：1,356H指数：23
- 供职机构：中南财经政法大学
- 研究主题：行政法 食品安全 突发事件 食品安全风险 风险规制
- 王冀宁
- 作品数：206被引量：1,451H指数：15
- 供职机构：南京工业大学经济与管理学院
- 研究主题：食品安全 演化博弈 网络层次分析法 ANP 中小企业
- 范志红
- 作品数：2,360被引量：940H指数：14
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题：健康 食物 营养 食品 营养学
- 吴林海
- 作品数：102被引量：1,272H指数：21
- 供职机构：江南大学商学院
- 研究主题：技术创新 食品安全 科技园区 跨国公司 中国科技园区
- 徐信贵
- 作品数：122被引量：454H指数：11
- 供职机构：重庆大学法学院
- 研究主题：食品安全 党内法规 法治 政府 风险警示
