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包装盒（赤霞珠干红葡萄酒彩盒）: 1.本外观设计产品的名称：包装盒（赤霞珠干红葡萄酒彩盒）。;2.本外观设计产品的用途：用于盛装饮品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.请求保护的...; 徐磊

砧木嫁接对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响: 2025年; 为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果表明,CS/5BB酿造干红葡萄酒的酒精度略高于CS/SO4及CS酿造干红葡萄酒,CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的残糖、总酸含量均低于CS酿造干红葡萄酒,而总酚、总原花青素、总黄酮、总花色苷含量均高于CS酿造干红葡萄酒。从干红葡萄酒中共检出22种单体酚类物质,其中CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中分别有16种、17种单体酚类物质,含量高于CS酿造干红葡萄酒。CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的花色素单体含量普遍高于CS酿造干红葡萄酒。从干红葡萄酒中共检出107种挥发性风味成分,CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中的挥发性风味成分含量分别比CS酿造干红葡萄酒高0.465 mg/L、0.648 mg/L。CS/5BB酿造干红葡萄酒的感官质量优于CS及CS/SO4酿造干红葡萄酒。综上,5BB砧木可作为嫁接赤霞珠葡萄的优选砧木。; 于筱张付春周晓明钟海霞伍新宇陈恺; 关键词：赤霞珠葡萄砧木酿酒品质酚类物质挥发性风味成分感官评价

昌吉州区域内赤霞珠葡萄标准化栽培技术: 2025年; 昌吉回族自治州(以下简称昌吉州)位于新疆维吾尔自治区的东北部,地处天山北麓。天山独特的地理气候条件造就了著名的天山北麓葡萄酒产区,其中,2024年昌吉州的种植面积就已经达到了5.6万亩,葡萄酒企业达22家。赤霞珠葡萄原产于法国,是世界上著名的红葡萄酒酿造品种,种植范围比较广泛。该研究旨在系统总结和优化赤霞珠葡萄在昌吉州的标准化栽培技术,以提高葡萄品质和产量。通过采用随机区组设计的试验方法,研究了土壤管理、灌溉制度、修剪方式、病虫害防控等栽培措施对赤霞珠葡萄生长发育和果实品质的影响。结果表明,合理的水肥管理、适时的修剪和有效的病虫害综合防治显著提高了赤霞珠葡萄的糖度、色泽和芳香物质含量。该研究为昌吉州赤霞珠葡萄的产业化发展提供了科学的栽培技术指导,对提升新疆葡萄酒产业的竞争力具有重要意义。; 蔺金龙胡斌叶晴张雅茹何嘉敏; 关键词：赤霞珠葡萄标准化栽培技术土壤管理

贺兰山东麓产区赤霞珠和马瑟兰葡萄酒发酵中风味物质分析: 2025年; 以宁夏贺兰山东麓产区赤霞珠和马瑟兰葡萄为研究对象,跟踪分析酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵前后的风味物质,找出主要风味物质的变化规律;采用液相色谱技术分析了12种有机酸和18种单体酚含量,采用固相微萃取偶联气相色谱串联质谱技术结合阈值分析,解析了挥发性香气物质。结果显示:酒精发酵是葡萄酒风味物质生成的主要阶段,苹乳发酵对风味物质具有辅助修饰作用;赤霞珠和马瑟兰葡萄酒发酵过程中酒石酸、苹果酸、柠檬酸含量呈下降趋势,而乳酸、琥珀酸、奎宁酸和乙酸含量呈增加趋势;单体酚含量随着酒精发酵和苹乳发酵进程呈增长趋势,其中儿茶素和表儿茶素是最主要成分;共鉴定出86种挥发性物质,其中28种香气活性值大于1;酯类和醇类是重要挥发性组分,主要在酒精发酵过程中产生,苹乳发酵后赤霞珠含量上升,而马瑟兰含量略下降;C_(13)-降异戊二烯类和酸类等在酒精发酵后和苹果酸-乳酸发酵后含量逐步增长。赤霞珠和马瑟兰葡萄酒风味物质含量存在差异,研究结果为产区品种选择和葡萄酒风格特点提升提供了基础数据。; 孙健姜文广姜文广; 关键词：赤霞珠发酵香气物质多酚

不同采收期下负载量对赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的影响: 2025年; 本研究以生产上主栽品种赤霞珠葡萄为材料,设置3个葡萄负载量水平(15、20、25穗/m架面),重点分析不同采收期(E-L35(浆果开始转色并大)、E-L36(浆果具有中等白利糖度值)、E-L37(浆果不太成熟)、E-L38(浆果完全成熟))对葡萄酒有机酸、单体酚、挥发性化合物组成以及感官评价品质的影响。结果表明,在成熟末期,负载量为20穗/m架面处理组的果实总酸质量分数显著增加,而其余两组果实则呈现下降的趋势。各负载量处理组葡萄酒的总酸质量浓度均在E-L35阶段达到最高,并在E-L37阶段达到最低。各处理组葡萄酒中的酚类物质总质量浓度在E-L36阶段达到峰值,之后迅速下降。低负载量条件下早采所酿葡萄酒的感官品质优于晚采,较高负载量条件下推迟采收果实所酿的葡萄酒感官品质更优。葡萄酒的典型性和浓郁度随着采收时间的延长得到了显著提升,其中J-20-6和J-20-7样品表现最为突出。总体来看,负载量为20穗/架面E-L36阶段酿制的葡萄酒(J-20-5)综合感官评价得分最佳,J-25-7葡萄酒样品总挥发性化合物含量和感官浓郁度得分均为最高。综上,在酿酒葡萄栽培过程中,精确调控葡萄负载量和采收时间能显著提升葡萄酒的品质。; 葛谦张媛珂闫玥开建荣周新明姜文广李星宏常腾文易子程孙翔宇张振文李记明; 关键词：采收期赤霞珠葡萄酒葡萄酒品质

基于HS-GC-IMS陕西渭北旱塬地区赤霞珠桃红葡萄酒挥发性风味成分分析: 2025年; 以陕西渭北旱塬地区不同瓶储时间(0~3年)和不同栽培方式(避雨栽培和露地栽培)的赤霞珠桃红葡萄酒为研究对象,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)对其挥发性风味化合物进行表征。结果表明,从赤霞珠桃红葡萄酒中共检测出55种挥发性风味成分,定性出34种挥发性风味成分,以酯类、醇类、醛酮类化合物为主。不同瓶储时间和不同栽培方式对葡萄酒挥发性风味物质含量影响较大,随着瓶储时间的延长,乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、甲酸乙酯等酯类物质含量逐渐减少,花果香特征逐渐减弱,而正己醇、二甲基硫醚、乙酸丁酯等物质含量逐渐增加,生青味、芦笋味、苦杏仁味增加;避雨栽培较露地栽培葡萄酒中异丁醛、异戊醛、乙偶姻、己酸乙酯等物质含量提高,而乙酸、乙醛、乙酸异丁酯、丁酸乙酯、正己醇等物质含量降低,增强了麦仁味、果香和脂肪奶油香味的同时降低了酸果香、生青味,并减少了由乙酸和乙醛带来的不良异味风险,一定程度上提高了香气的优雅度、浓郁度和风味稳定性。; 蒋娟蒋娟陈正峻张予林; 关键词：栽培方式挥发性风味成分

包装盒（珍藏赤霞珠）: 1.本外观设计产品的名称：包装盒（珍藏赤霞珠）。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品外包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。; 房映儒

酒瓶（赤霞珠干白葡萄酒）: 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（赤霞珠干白葡萄酒）。;2.本外观设计产品的用途：用于盛放葡萄酒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。; 缪成鹏张泽王伟王俊盆王群力张晓红张朝砚赵䶮

干旱胁迫对‘赤霞珠’葡萄品质的影响: 2025年; 【目的】明确干旱胁迫对‘赤霞珠’葡萄产量和品质的影响,为酿酒葡萄生产管理和节水灌溉模式的制定提供理论依据。【方法】以9年生酿酒葡萄‘赤霞珠’为试验对象,在酿酒葡萄新梢生长期、开花期、浆果膨大期和着色期设置5组干旱胁迫,分别为T_(1)(40%、40%、30%~35%、30%)、T_(2)(50%、45%、40%、30%~35%)、T_(3)(50%、50%、40%、30%~35%)、T_(4)(50%、50%、40%、35%~40%)、CK(50%、50%、40%、40%~45%)。测定产量和品质指标,基于CRITIC客观赋权法对各处理进行综合评价。【结果】1)随着干旱胁迫程度的加重,还原糖、可溶性固形物和可滴定酸含量呈现先降低后增加的趋势;酸碱度呈现先升高后下降的趋势,各处理值均显著高于CK;不同干旱胁迫处理均可以提高果实的糖酸比。2)随干旱胁迫程度的加重,果实中总酚、花色苷和单宁含量呈现先增加后降低再升高的趋势,各处理酚类物质含量均高于CK。3)随干旱胁迫程度的加重,果实中葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸含量呈现先增加后降低的趋势。4)采用CRITIC客观赋权法评价干旱胁迫对酿酒葡萄果实品质影响,各处理综合品质排名为T_(1)>T_(2)>T_(4)>T_(3)>CK。5)干旱胁迫导致严重减产。T_(1)、T_(2)、T_(3)和T_(4)的产量分别较CK降低55.5%、61.7%、43.8%、39.8%。【结论】干旱胁迫可以提高酿酒葡萄关键品质因子,但果实膨大期-着色期土壤相对湿度低于40%以下会导致严重减产,因此在实际生产中,应采取适当的节水措施,在保证产量的前提下提高品质。; 姜琳琳王静王静杨洋杨洋李红英张晓煜; 关键词：干旱胁迫

酿酒葡萄赤霞珠滴灌节水栽培技术研究: 研究结果表明，酿酒葡萄赤霞珠滴灌节水栽培技术能够有效减少水分浪费，提高水资源的利用效率，并在保证葡萄生长需水的同时，降低了蒸发损失，因此该技术对于可持续发展的葡萄栽培具有重要意义。; 周金花; 关键词：酿酒葡萄赤霞珠滴灌节水栽培方法

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