公共文化服务平台

搜索到327篇“ 谷蛋白聚合体“的相关文章

通过测量谷蛋白聚合体来快速检测谷物及面粉质量的方法: 本发明涉及一种通过测量谷蛋白聚合体来快速检测谷物、粗磨面粉及面粉的质量的方法，其中，在一样品杯形件中，一确定量的待检测的样品在具有矿物盐和/或酸和/或碱的水状的溶液/悬浮液中借助一电驱动的搅拌浆片被搅拌，在搅拌过程中，测...; J·德赖索尔纳; 文献传递

Glu-1位点缺失对小麦麦谷蛋白聚合体粒度分布及面团特性的影响被引量：7: 2015年; 以Glu-1位点正常和部分缺失的小麦品系为材料,探讨HMW-GS和LMW-GS组成与谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性的关系,为利用HMW-GS缺失系改良小麦品质提供理论依据。在20个供试硬白冬麦品系中,1个品系为Glu-A1位点缺失,5个品系为Glu-D1缺失,3个品系为Glu-A1和Glu-D1双缺失。所有品系的蛋白质含量皆较高（13.39%~14.12%）,品系间无显著差异,缺失系与非缺失系间也无显著差异。Glu-1位点缺失显著降低了高分子量谷蛋白/低分子量谷蛋白比（HMW/LMW）、不溶性谷蛋白大聚体的含量和百分比。谷蛋白/醇溶蛋白比（GLU/GLI）在基因型间变幅较小,且在缺失系和非缺失系间无显著差异。Glu-1位点缺失显著降低了面团弹性,但显著提高了面团的延展性。部分Glu-1位点缺失系仍具有较高的面团强度和突出的延展性,谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性受谷蛋白亚基组成和表达量的共同影响。研究结果表明,利用Glu-1位点亚基缺失可能是改善面筋延展性,提高食品加工品质的方法之一。; 张平平马鸿翔姚金保Joseph M.AWIKA; 关键词：GLU-1位点面团特性

麦谷蛋白聚合体含量与小麦粉质量性状相关性研究被引量：4: 2010年; 利用9个小麦高世代品系(F_7),含118个株系为研究材料,研究了蛋白质组分及谷蛋白聚合体(GMP)含量与微量SDS沉降值及面筋指数的相关性。结果表明:清球蛋白含量与微量SDS沉降值无相关性,谷蛋白含量与微量SDS沉降值及面筋指数均呈极显著正相关;GMP含量、GMP/TPP、GMP/CP、GMP/SGP以及TPP/CP对微量SDS沉降值有极显著的正向作用,其中GMP的贡献最大;GMP含量、GMP/TPP、GMP/CP与面筋指数呈显著或极显著正相关,其中GMP/TPP与面筋指数的相关性最高。偏相关分析表明:微量SDS沉降值变异平方和的60.58%可由其与TPP%、GMP%和GMP/SGP的线性关系来说明;通径分析结果显示:GMP含量与微量SDS沉降值的相关性主要是由其直接效应提供,GMP含量是影响微量SDS沉降值的第一因素。研究结果指出,西南麦区小麦品质改良中GMP含量,面筋指数可作为优质面条、馒头小麦的早代选择指标。; 晏本菊任正隆张怀琼唐宗祥唐云峰; 关键词：小麦谷蛋白聚合体面筋指数

不同品质类型小麦籽粒麦谷蛋白亚基及谷蛋白聚合体形成和累积动态被引量：6: 2010年; 选用高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成不同的3个强筋和4个弱筋小麦品种,研究了其籽粒发育过程中麦谷蛋白亚基、谷蛋白聚合体的形成和累积动态。结果表明,强筋小麦籽粒HMW-GS和B区低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)从花后9～12d开始表达;而弱筋小麦从花后12～15d开始表达,即强筋小麦麦谷蛋白亚基开始形成时间早于弱筋小麦。各品种的HMW-GS一旦形成,其累积速度较快,花后27d基本达到稳定值,之后维持稳定量;而LMW-GS形成后,累积较慢,直到花后30d左右达到稳定量。3个强筋小麦品种籽粒灌浆期谷蛋白总聚合体百分含量(TGP%)和谷蛋白大聚合体百分含量(GMP%)累积动态趋势基本一致,即在花后12～30d一直持续增加,花后30d至成熟达到最大值并保持稳定水平。4个弱筋小麦TGP%和GMP%累积动态均表现为在花后12～24d(灌浆早中期)形成和持续累积,花后24d至成熟逐渐降低。麦谷蛋白亚基表达模式以及谷蛋白聚合体累积动态的差异可能是导致小麦强筋或弱筋品质形成的关键。; 高文川马猛王爱娜赵惠贤; 关键词：普通小麦麦谷蛋白亚基谷蛋白聚合体

Glu-1位点等位变异及表达量对麦谷蛋白聚合体粒度分布的影响被引量：2: 2009年; 选用我国春播麦区23份(试验I)和北部冬麦区21份(试验II)品种(系),研究了Glu-1位点等位变异及其亚基表达量对谷蛋白聚合体粒度分布的影响。结果表明,Glu-1位点等位变异及其亚基表达量显著影响谷蛋白聚合体的粒度分布,且影响程度受蛋白质含量,尤其是高分子量谷蛋白总量水平的影响。在高分子量谷蛋白总量较低时(试验I),Glu-B1和Glu-D1位点对不溶性谷蛋白大聚体含量(UPP)及其占聚合体蛋白总量的百分比(%UPP)的加性效应都达1%显著水平;Glu-B1和Glu-D1位点单个亚基对两者的贡献分别为7OE+8*>7+9>17+18>7+8和5+10>2+12,具有5+10亚基组合的%UPP显著高于具有2+12的亚基组合。高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量呈高度正相关,相关系数为0.79～0.93(P<0.01)。而在高分子量谷蛋白总量较高时(试验II),仅Glu-D1位点对%UPP的加性效应达5%显著水平,5+10亚基对%UPP的贡献显著高于2+12和4+12;亚基组合间的聚合体粒度分布无显著差异。高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量的相关系数为0.42～0.86(P<0.05或0.01)。结合高分子量谷蛋白表达量和优质亚基进行选择,能有效提高不溶性谷蛋白大聚体的含量和相对比例,有利于面筋强度和加工品质的进一步提高。; 张平平马鸿翔姚金保何中虎; 关键词：普通小麦谷蛋白聚合体粒度分布

通过测量谷蛋白聚合体来快速检测谷物及面粉质量的方法: 本发明涉及一种通过测量谷蛋白聚合体来快速检测谷物、粗磨面粉及面粉的质量的方法，其中，在一样品杯形件中，一确定量的待检测的样品在具有矿物盐和/或酸和/或碱的水状的溶液/悬浮液中借助一电驱动的搅拌浆片被搅拌，在搅拌过程中，测...; J·德赖索尔纳; 文献传递

小麦谷蛋白聚合体含量和粒度相对分布及其与品质性状的关系被引量：5: 2007年; 为了给小麦早代品质筛选提供科学有效的生化指标,以黄淮麦区57个小麦品种为材料,对其籽粒品质性状、谷蛋白总聚合体（TGP）含量、大聚合体（GMP）含量及谷蛋白聚合体粒度相对分布（GMP/TGP）等进行了分析。结果表明：（1）供试品种的籽粒硬度、全麦粉蛋白质含量变化幅度较小,SDS-沉淀值变化幅度较大,按这三个品质指标可将57个品种聚为三大类;（2）供试品种的TGP和GMP含量变异较大,其变化幅度分别为3.63%-8.38%和0.95%-3.63%,变异系数分别为19.68%和26.94%,且多数强筋粉小麦品种的TGP和GMP含量都大于弱筋粉小麦品种;（3）对品质性状与生化性状的相关和回归分析结果表明,全麦粉GMP含量（X3）、蛋白质含量（X1）是影响其SDS-沉淀值（Y1）的关键生化性状,其回归方程为：Y1=6.396X1＋6.430X3-47.276;全麦粉TGP含量（X2）是影响小麦籽粒硬度（Y2）的主要生化性状,其回归方程为：Y2=2.050X2＋42.947。这些研究结果可为黄淮麦区小麦品质育种的亲本选配及后代材料品质筛选提供一些重要信息。; 王爱娜崔巍赵惠贤郭蔼光; 关键词：小麦谷蛋白聚合体粒度分布品质性状

小麦不同品种谷蛋白聚合体与戊聚糖组分和其他相关性状指标相关关系的研究: 本文于2004～2005和2005～2006年在河南师范大学小麦试验田实施，选用河南省具有代表性的22个小麦品种作为试验材料，随机区组试验设计，研究不同小麦品种HMW-GS、谷蛋白聚合体与戊聚糖组分及相关性状的关系;灌浆...; 张蓓蓓; 关键词：小麦谷蛋白聚合体; 文献传递

小麦谷蛋白聚合体含量和分子分布与品质指标的相关性及谷蛋白聚合体的表达动态: 小麦加工品质改良已成为我国小麦育种的主要目标之一。特别是我国加入WTO以后，对小麦产品的质量提出了更高的要求，小麦品质改良的任务将更加艰巨和重要。因此，深入了解小麦加工品质形成的分子机理，为品质改良提供理论依据和科学指导...; 王爱娜; 关键词：品质指标分子大小籽粒硬度生化性状沉降值; 文献传递

氮肥形态对不同HMWGS类型春小麦高分子量谷蛋白聚合体积累的效应被引量：7: 2005年; 要:以12个具有不同HMW GS组成类型的春小麦为材料,在同一氮水平条件下研究不同形态氮肥对春小麦籽粒HMW谷蛋白聚合体的效应。结果表明,春小麦开花后10～15d左右形成可溶性谷蛋白,先出现的是低分子量谷蛋白,接着是HMW谷蛋白聚合体。随籽粒生长谷蛋白积累水平呈上升趋势,花后2 5d达最大值,但品种(品系)间的积累强度、最大值和最终水平均不同;籽粒灌浆过程中先出现较低分子量的HMW谷蛋白聚合体,再形成更高分子量的HMW谷蛋白聚合体。HMW谷蛋白聚合体出现在花后10～2 0d ,具有7+9和2 +12亚基组成的新克旱9、泉2 2 4和东农S5 7于花后2 0d达最大值,其余品种(品系)花后2 5d达最大值,但各品种(品系)积累强度和最终水平存在差异。对于HMW谷蛋白聚合体的积累强度和最终水平的增加尿素具有一定作用,各品种(品系)的遗传特性也有一定影响,但与品种(品系)的HMW GS组成无明显联系。; 孙霞吴秀菊胡尚连李文雄; 关键词：小麦氮肥形态

加载更多 ∨

相关作者

用户反馈

相关作者

用户登录

用户反馈