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中国城乡乳母不同泌乳阶段母乳蛋白质组分含量的研究被引量：1: 2021年; 目的分析我国城市和农村处于不同泌乳阶段的母乳蛋白质组分含量。方法选择我国11个有代表性地区,招募处于产后0~330d单胎分娩健康的母亲参与本研究。根据母亲所处的地区和泌乳期,从总样本中随机抽取827个母乳样本,采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱技术,测定母乳中α-乳白蛋白、血清白蛋白、溶菌酶、αs1-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白含量。结果827份母乳样本中,初乳(0~7d)、过渡乳(8~14d)、早期成熟乳(15~180d)和晚期成熟乳(181~330d)分别占25.03%、27.57%、33.86%和13.54%;母乳中α-乳白蛋白、血清白蛋白、溶菌酶、β-酪蛋白、αs1-酪蛋白和κ-酪蛋白含量(g/L)中位数(P25,P75)分别为2.43(1.99,2.92)、0.21(0.18,0.26)、0.04(0.02,0.09)、3.41(2.81,3.98)、1.18(0.77,1.68)和0.50(0.35,0.70)。随泌乳期的延长,α-乳白蛋白、αs1-酪蛋白和κ-酪蛋白含量呈下降趋势,而溶菌酶呈升高趋势。城市母乳的α-乳白蛋白(P<0.01)、血清白蛋白(P<0.01)、β-酪蛋白(P<0.01)和κ-酪蛋白(P<0.01)含量高于农村母乳。结论母乳部分蛋白组分含量随泌乳时间不同而不同,且含量呈现城乡差异。; 王杰许丽丽任一平杨国光杨振宇荫士安; 关键词：母乳 Α-乳白蛋白

近红外检测花生中蛋白质组分含量的方法: 本发明公开了一种检测花生中蛋白质组分含量的方法。该方法，包括：1）校正集样本光谱的建立；2）校正集样本光谱预处理；3）提取校正集样本光谱的特征信息数据；4）校正模型的建立；5）待测样品分析。将待测样品的近红外光谱经预处理...; 王强刘红芝刘丽王丽杜寅; 文献传递

小麦籽粒灌浆期蛋白质组分含量变化规律的研究被引量：7: 2016年; 小麦籽粒蛋白质组分含量和比例与加工品质密切相关,本研究以小麦DH群体168个品系为材料,在2年3点种植,研究灌浆期间的小麦籽粒蛋白质组分含量积累动态。结果表明;清蛋白含量呈现"始高—快降—慢降"的变化;球蛋白含量呈现"始高—快降—慢降—略升"的动态规律;醇溶蛋白含量呈现"始低—慢升—快升"的趋势;麦谷蛋白含量呈"始低—稳升—稳升"的规律。各个蛋白质组分含量在2年中的变化趋势基本一致。可为改善小麦品质和培育优质品种提供理论依据。; 赵勇张树华王杰杨学芳李晓云鞠晓影杨学举; 关键词：小麦籽粒灌浆期蛋白质组分

南极磷虾自溶过程蛋白质组分含量变化被引量：1: 2015年; 以南极磷虾为研究对象,分析了南极磷虾在4℃和20℃条件下自溶过程中非蛋白氮(NPN)、TCA可溶性蛋白、氨基酸态氮、总挥发性盐基氮(TVB-N)等蛋白质组分的变化情况。结果表明,南极磷虾NPN含量随着时间的延长而增加,8 h后4℃和20℃试验组NPN含量分别为8.40和12.67 mg/g,分别占到总氮的33.12%和49.96%;TCA可溶性蛋白的变化规律与NPN基本一致,而氨基酸态氮含量显著偏低;TVB-N值同样随着时间延长而增加,8 h后4℃和20℃试验组TVB-N含量分别为0.16和0.21 mg/g。在实际生产中,南极磷虾原料应尽量避免高温条件下长时间贮存。; 黄显彬曹荣李智博; 关键词：南极磷虾蛋白质自溶非蛋白氮

小麦籽粒蛋白质组分含量的条件和非条件QTL分析: 小麦是世界重要的粮食作物，其籽粒中的蛋白质组分含量是决定小麦品质的重要指标。分析小麦籽粒中蛋白质组分含量的QTL位点，对小麦品质改良有重要意义。近年提出的条件QTL定位，可以检测到不同环境以及不同时期的QTL的动态表达，...; 赵勇; 关键词：小麦蛋白质组分基因克隆

近红外检测花生中蛋白质组分含量的方法: 本发明公开了一种检测花生中蛋白质组分含量的方法。该方法，包括：1）校正集样本光谱的建立；2）校正集样本光谱预处理；3）提取校正集样本光谱的特征信息数据；4）校正模型的建立；5）待测样品分析。将待测样品的近红外光谱经预处理...; 王强刘红芝刘丽王丽杜寅; 文献传递

小麦籽粒灌浆期蛋白质合成关键酶活性及蛋白质组分含量的动态QTL分析: 小麦的许多性状(如品质性状,产量性状等)都是由数量性状位点(QTL)控制的。蛋白质是小麦籽粒的主要组成成分之一,是小麦品质的重要指标。小麦籽粒灌浆期蛋白质含量是受数量性状位点控制的,同时影响蛋白质合成的关键酶——谷氨酰胺...; 李婷婷; 关键词：小麦蛋白质组分关键酶

灌浆期不同阶段遮光对小麦籽粒蛋白质组分含量和加工品质的影响被引量：6: 2011年; 选用强筋小麦济麦20、中筋小麦泰山23和弱筋小麦宁麦9号3个小麦品种,设置了灌浆期不同阶段遮光处理:开花后不遮光(S0)、0～11d遮光(S1)、12～23d遮光(S2)、24～35d遮光(S3),研究了其对不同小麦品种籽粒蛋白质组分含量和加工品质的影响.结果表明:3个小麦品种的籽粒清蛋白+球蛋白含量遮光处理间无显著差异;遮光均显著提高了济麦20和泰山23的高分子量谷蛋白亚基、低分子量谷蛋白亚基、谷蛋白、醇溶蛋白和总蛋白含量,其中灌浆中期遮光(S2)处理提高幅度高于其他处理;灌浆中期(S2)和后期(S3)遮光处理显著提高了宁麦9号各蛋白质组分含量.遮光显著降低了小麦籽粒产量,提高了籽粒面团形成时间、面团稳定时间和沉降值,其中灌浆中期遮光处理更为显著,表明籽粒品质的形成与灌浆中期的光照条件更为密切.总体上灌浆期遮光对3个小麦品种籽粒产量、蛋白质组分含量及加工品质指标的调节幅度为济麦20>泰山23>宁麦9号.; 石玉陈茂学于振文许振柱; 关键词：小麦遮光蛋白质组分灌浆

小麦蛋白质组分含量与面团流变学性状的关系被引量：13: 2011年; 利用国内外60份小麦种质材料,测定了面粉中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白及剩余蛋白5种蛋白质组分含量和面团形成时间、稳定时间和吸水率3个主要流变学指标,揭示了蛋白质组分含量与不同小麦种质面团流变学性状的关系.结果表明：小麦5种蛋白质组分的变异幅度都较大,介于11.06%~37.41%之间,在小麦种质资源中存在丰富的遗传变异.清蛋白含量、球蛋白含量和醇溶蛋白含量与面团形成时间、稳定时间和吸水率相关性不显著,麦谷蛋白含量与面团形成时间、稳定时间和吸水率呈极显著正相关（P〈0.01）,剩余蛋白含量与面团形成时间呈显著正相关（P〈0.05）,与稳定时间呈极显著正相关（P〈0.01）,与吸水率的相关性不显著.研究结果显示,利用常规育种技术提高麦谷蛋白含量和剩余蛋白含量是可行的.; 张树华杨学举张彩英; 关键词：小麦粉蛋白质组分

灌水频次对强筋小麦蛋白质组分含量、粒度分布和品质的影响被引量：4: 2010年; 研究了不同灌水频次对强筋小麦（济麦20和藁城8901）的蛋白质组分含量、粒度分布、品质及产量的影响，结果表明：灌水次数在0～2范围内，济麦20和藁城8901的籽粒产量随灌水次数增加而增加，在灌水次数增加到3次时，籽粒产量较灌2水处理显著下降。随灌水次数增加，济麦20和藁城8901的SDS可溶性谷蛋白含量、SDS不溶性谷蛋白含量、醇溶蛋白含量、HMW—GS含量和LMW—GS含量均呈上升趋势，SDS不溶性谷蛋白聚合体的算数平均直径、面团品质（形成时间和稳定时间）和面包品质（体积和总评分）亦均呈上升趋势。相关分析表明，SDS可溶性谷蛋白含量与面团和面包品质达到显著正相关；SDS不溶性谷蛋白含量与面团和面包品质相关不显著，但其算数平均直径与面团和面包品质呈显著正相关。; 王晓英贺明荣杨洪斌蔡瑞国徐成忠李福元; 关键词：强筋小麦灌水蛋白质组分粒度

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