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学校食堂餐饮食品加工过程致病性微生物监测结果被引量：2: 2024年; 目的了解学校食堂餐饮食品加工过程中致病性微生物污染的风险点,为预防校园食品安全事件的发生提供参考。方法于2023年3月,采用方便抽样方法抽取河南省郑州市10所学校食堂为研究对象,采集学校食堂在餐饮食品加工过程中原料贮存设备、制作工具、工作人员手部、基础设施、用餐器具等共300份样品,利用基于等温多自配引发扩增技术(IMSA)建立的食源性致病菌快速检测方法分析可能存在的致病性微生物污染的风险。采用Fisher确切概率法进行统计学分析。结果300份样品中,共有5份样品检出了包括金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌在内的3种致病性微生物,主要分布在食品制作过程的工具如砧板、操作台、刀具以及工作人员的手部,而用餐器具、原料贮存设备及食堂基础设施均未检出致病性微生物。IMSA快速检测方法和国标方法对金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌的检验结果差异无统计学意义(P>0.05)。与国标方法相比,IMSA快检系统检测致病性微生物的阳性符合率为83.3%(5/6),阴性符合率为100%(294份),整体一致性为99.7%。结论利用IMSA技术建立的致病性微生物快速检测方法,可精准识别出学校食堂餐饮食品加工过程中致病性微生物污染的风险点主要为食品制作过程的工具如砧板、操作台、刀具以及工作人员的手部。应提高校园食品安全监管的质量和效率,预防校园食品安全事件的发生。; 牛会敏焦强李若菡刘智勇; 关键词：食品处理和加工食品微生物学食品污染学生保健服务

水产品及养殖用水中致病性微生物的快速检测方法探究被引量：1: 2024年; 随着生活质量的提升,食品安全问题受到社会广泛关注,其中微生物是影响食品安全的主要因素之一。致病性微生物引发的食源性疾病是人类健康的重要威胁。研究致病菌快检技术对公共安全事件的应急处置和保障食品安全具有重要意义。对近年来食源性致病菌快速检测的研究与应用进行综述,旨在为水产品及养殖用水中致病性微生物的快速检测提供理论基础。; 范蕊王文文刘潇陈国通于丹瑾曹雪琴; 关键词：水产品致病性微生物

一种高致病性微生物核酸检测用放置架: 本实用新型涉及微生物核酸检测技术领域，并公开了一种高致病性微生物核酸检测用放置架，包括底座、驱动组件以及试管，所述底座的上表面设置有固定架，所述固定架的上端内侧设置有第一固定杆，所述第一固定杆的下端一侧通过第二固定杆转动...; 廖虹沙素清

米曲霉菌和枯草芽孢杆菌混合菌剂对致病性微生物的影响: 2024年; 堆肥是牛粪回收利用的一种有效方法,是实现种植与资源化的关键环节。为了探讨米曲霉菌和枯草芽孢杆菌复合微生物菌剂对肉牛粪堆肥及牛致病性原核微生物和真核微生物的影响,采用条垛式堆肥发酵工艺,以添加复合微生物菌剂发酵的肉牛粪为研究材料,堆肥持续40 d,监测堆肥过程中物料温度、pH、C/N比值、全磷、全钾、粗纤维、铵态氮、硝态氮和对肉牛具有致病性的原核微生物和真核微生物的动态变化。结果表明,接种复合微生物菌剂第7天进入高温期(>50℃),最高温度达58.1℃,高温持续9 d。堆肥结束时,pH为8.63,C/N比值降至13.6;全磷、全钾基本呈现逐渐下降趋势;铵态氮和硝态氮含量显著增高;寄生原虫卵囊含量OPG由1200降低至0;大肠埃希氏菌含量由4×10^(8)CFU/mL降低至0 CFU/mL。葡萄球菌、放线菌、克雷伯菌、变形杆菌和不动杆菌、芽孢杆菌、链球菌等原核微生物,阿米巴、隐孢子虫、艾美耳球虫、念珠菌、曲霉菌等真核微生物菌被完全杀灭或显著减少。综上所述,复合微生物菌剂不仅对肉牛粪发酵堆肥腐熟效果良好,而且可有效减少或杀灭牛粪中对牛有害的微生物。; 郭亚男杨萌萌王景松王建东毕敬全梁小军; 关键词：牛粪枯草芽孢杆菌堆肥

肉鸡屠宰加工过程中的致病性微生物控制技术: 2023年; 肉鸡屠宰加工是畜牧业中至关重要的环节,但其过程中可能存在着致病性微生物的危险,这对食品安全和公共健康构成威胁。本文将深入探讨肉鸡屠宰加工过程中的控制措施,包括但不限于卫生操作规程、消毒措施、生物安全措施和监测系统。通过综合应用这些技术,可以最大程度地减少致病性微生物的存在和传播,提高肉鸡产品的卫生质量,从而确保食品供应链的可持续性和公共健康。; 魏澍; 关键词：致病性微生物畜牧业

一次性高致病性微生物或灭活疫苗的生产系统以及方法: 本发明涉及生物工程领域，具体为一次性高致病性微生物或灭活疫苗的生产系统以及方法。方法包括：提供可自定义组装的生物培养模块及相应的管理模块；生物培养模块包括：通过可拆卸式管道相连接的生物反应装置、中间装置及纯化装置，管道上...; 钟瑜林静雯姚慰炜陈路

一种对于致病性微生物灭杀的有机垃圾处理车: 本实用新型公开的属于垃圾处理技术领域，具体为一种对于致病性微生物灭杀的有机垃圾处理车，包括车体和垃圾存放箱，所述车体的车尾部设置有平板，所述垃圾存放箱固定连接在平板上，所述垃圾存放箱的顶端通过合页连接有顶盖，所述垃圾存放...; 王立文方蒽席建中姜德晶席涤非王峰张旭隆张荣真佟恒乐刘晓楠朱齐郭丰铭

嘉定区市售食品致病性微生物监测结果被引量：5: 2021年; 目的了解上海市嘉定区市售食品致病性微生物的污染状况,为防控食源性疾病、开展食品安全风险评估提供依据。方法依据《2019年上海市食品安全风险监测工作手册》于2017-2019年采集嘉定区市售食品样品886份,按照《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及相关食品微生物学检验标准检测副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特菌等11种微生物及其致病因子,分析不同类别、采样环节食品致病性微生物检出情况。结果检出致病性微生物117份,总检出率为13.21%,其中副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、产气荚膜梭菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、弯曲菌、溶藻弧菌、致泻性大肠埃希菌、创伤弧菌和诺如病毒检出率分别为16.15%、1.62%、2.54%、3.47%、0.69%、24.14%、5.85%、62.50%、6.13%、7.50%和10.00%。地方食品、肉与肉制品、豆制品、水产品及其制品致病性微生物检出率较高,分别为12.16%、11.28%、9.38%和7.67%;地方食品和豆制品中蜡样芽孢杆菌检出率较高,分别为35.87%和37.50%;肉与肉制品中致泻性大肠埃希菌检出率较高,为25.00%;水产品及其制品中副溶血性弧菌和溶藻弧菌检出率较高,分别为18.57%和17.86%。餐饮服务环节采样食品致病性微生物检出率为28.97%,其中蜡样芽孢杆菌检出率较高,为14.95%。流通环节采样食品致病性微生物检出率为18.65%,其中蜡样芽孢杆菌检出率较高,均>2.00%。结论嘉定区市售食品蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌和溶藻弧菌检出率较高,污染食品主要为地方食品、豆制品和水产品及其制品。; 董玉婷彭慧程仁杰季莹袁红; 关键词：市售食品致病性微生物检出率

一种对于致病性微生物灭杀的有机垃圾处理车: 本发明公开的属于垃圾处理技术领域，具体为一种对于致病性微生物灭杀的有机垃圾处理车，包括车体和垃圾存放箱，所述车体的车尾部设置有平板，所述垃圾存放箱固定连接在平板上，所述垃圾存放箱的顶端通过合页连接有顶盖，所述垃圾存放箱的...; 刘红玲贾雨方蒽周松海王立文席建中姜德晶席涤非张荣真佟恒乐刘晓楠朱齐郭丰铭

如何做好食品中致病性微生物污染状况分析以及危险性评估: 2020年; 分析我国食品中致病性微生物污染的现状,研究致病性微生物污染风险评估的复杂性,探讨如何确保风险评估的有效应用。; 谢耐珍; 关键词：致病性微生物污染状况

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