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一种腰果果汁制备方法
本发明涉及一种腰果果汁制备方法,本发明中的腰果经过清洗消毒、冷冻、解冻、压榨、过滤、离心除渣、冷却贮藏后,加入环糊精和蜂蜜调配,最后灌装低温灭菌,贮藏于0‑15℃下15‑60天。本发明采用低温离心除渣,果汁中单宁等大...
黄海杰刘义军 黄伟坚 张中润 王鹏 赵丽 冯小翠
一种腰果膳食纤维营养补充剂及其制备方法
本发明公开了一种腰果膳食纤维营养补充剂及其制备方法,本发明是将腰果清洗消毒、冷冻、解冻、压榨、打浆、酶解、干燥、粉碎、复配等方法制备而成。本发明所制备的腰果膳食纤维粉流动性好,具有典型的腰果风味,富含纤维、蛋白质...
黄海杰刘义军 黄伟坚 张中润 王鹏 赵丽 冯小翠
一种腰果果汁的制备方法
本发明公开了一种腰果果汁的制备方法,以腰果为原料,经过酶解得到腰果果汁,具体包括以下步骤:(1)选取八成熟以上鲜果,洗净;(2)将洗净的鲜果经过挤压压出果汁原汁;(3)将原汁经过酶解后进行热处理;(4)将经热处理后...
林仕江钟异王梅风
腰果的原花色素、含有原花色素的组合物、及其用途
本发明的目的在于提供腰果的有用的用途。本发明的目的还在于提供源于天然物的、具有α-淀粉酶抑制活性、脂肪酶抑制活性、针对粉刺菌的抗菌活性等有益活性的活性成分。本发明提供含有源于腰果的原花色素的组合物,所述腰果的原花色...
永峰贤一
一种椰子水腰果复合果酒及其制备方法
本发明公开了一种椰子水和腰果复合果酒及其制备方法。本发明所提供的复合果酒是按照包括下述方法制备得到的:以腰果汁和椰子水为原料进行发酵,得到所述果酒。发酵的最优工艺为:发酵温度为20℃、焦亚硫酸钠添加量以SO<Sub>...
刘四新陈文学李从发
一种腰果蔬菜复合酒及其制备方法
本发明公开了一种腰果蔬菜复合酒及其制备方法。本发明的制备腰果蔬菜复合酒的方法,包括如下步骤:向腰果汁和蔬菜汁的混合物中接入酿酒酵母菌,进行发酵,得到发酵液,即得到腰果蔬菜复合酒。酿制的腰果番茄复合果蔬酒具有典型...
陈文学李从发刘四新
一种制备菠萝和腰果混合果酒的方法
本发明公开了一种制备菠萝和腰果混合果酒的方法。该方法包括如下步骤:以菠萝和腰果为原料,经发酵得到果酒。本发明采用菠萝和腰果的混合果汁生产热带果酒,既可增强热带果酒的风味,又增加了热带果酒的营养成分,尤其是增加了维生...
陈文学李从发刘四新
腰果的原花色素、含有原花色素的组合物、及其用途
本发明的目的在于提供腰果的有用的用途。本发明的目的还在于提供源于天然物的、具有α-淀粉酶抑制活性、脂肪酶抑制活性、针对粉刺菌的抗菌活性等有益活性的活性成分。本发明提供含有源于腰果的原花色素的组合物,所述腰果的原花色...
永峰贤一
海南产腰果成分研究
腰果(Anacardium occidentale L)是世界四大著名坚果之一,腰果腰果的假果。由于国内对腰果的加工利用远不如国外,因此我国在生产腰果时,腰果常被作为副产物而被丢弃,不仅造成大量浪费,而且还会对环...
唐艳平
关键词:腰果梨营养成分香气成分抗氧化性酚类物质
椰子水腰果复合果酒的研制被引量:10
2011年
以椰子水和腰果为原料,对椰子水腰果复合果酒的发酵工艺进行研究。通过中心组合试验设计和响应面分析优化发酵工艺。最佳工艺为发酵温度为20℃、SO2添加量为100mg/kg、腰果汁添加量为8%。以最佳酿造工艺制成的椰子水腰果复合果酒酒体澄清透亮,香气清淡,风味独特。
袁璐刘四新陈文学
关键词:腰果梨椰子水复合果酒

相关作者

李从发
作品数:198被引量:651H指数:13
供职机构:海南大学
研究主题:椰子水 细菌纤维素 发酵 腰果梨 胡椒
刘四新
作品数:160被引量:613H指数:13
供职机构:海南大学
研究主题:细菌纤维素 椰子水 发酵 椰子 腰果梨
陈文学
作品数:182被引量:992H指数:14
供职机构:海南大学
研究主题:抗氧化 抑菌 提取物 胡椒 番木瓜
唐艳平
作品数:9被引量:30H指数:3
供职机构:海南大学
研究主题:腰果梨 抗氧化 抗氧化性 提取物 多酚提取
苗子健
作品数:8被引量:23H指数:3
供职机构:海南大学
研究主题:腰果梨 抑菌活性 最低抑菌浓度 提取物 抗氧化性