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IGF2基因的多态性对辽宁黑猪胴体指标和肉质指标的影响: 2022年; 为探究猪IGF2不同基因型与猪肉酮体品质和肉质指标的关系,选择胰岛素样生长因子2 (Insulin-like growth factor2, IGF2) AA、 AB和BB 3种基因型体重60kg左右辽宁黑猪和杜洛克猪各6头,共36头,同等条件下饲养至100kg进行屠宰,测定胴体指标和肉质指标,结果表明,IGF2不同基因型对辽宁黑猪和杜洛克猪的背膘厚和瘦肉率的影响均达到了显著水平(P<0.05),且AA型背膘厚最低,瘦肉率最高。IGF2不同基因型对辽宁黑猪和杜洛克猪的肉色、嫩度、肌内脂肪含量、肌肉hart值、肌纤维直径、肌纤维面积等肉质指标产生显著影响(P<0.05), AA型的大理石纹、肌内脂肪含量高于其他两种基因型。可见,可将IGF2 AA型基因作为候选基因进行遗传选择。; 尚丽娟; 关键词：辽宁黑猪 IGF2基因胴体肉质

新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性被引量：2: 2022年; 【目的】肉品质与物种的遗传因素具有一定的关联性。新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性,为牛肉属性差异的品质标识提供参考。【方法】选取新疆褐牛为研究对象,采用荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)技术测定新疆褐牛皮下、肌间、肾周、心周4个部位脂肪组织中的瘦素基因(leptin)的表达水平,检测活重、胴体指标、剪切力、蒸煮损失等肉质性状,分析新疆褐牛在这4个部位脂肪组织中leptin基因表达水平与所测肉品质指标的关联性。【结果】新疆褐牛不同部位leptin基因相对表达量由低到高依次为心周脂肪、肾周脂肪、皮下脂肪和肌间脂肪。皮下脂肪组织中leptin表达水平与其背最长肌组织中的剪切力、蒸煮损失、肌内脂肪含量显著正相关,相关系数分别为0.555、0.479、0.474(P<0.05)。【结论】瘦素蛋白在新疆褐牛脂肪组织中内普遍存在,leptin基因可能参与新疆褐牛肉质形成过程,可作为研究新疆褐牛肉质的一个候选基因。; 李红波李娜李娜闫向民崔繁荣张杨; 关键词：瘦素基因新疆褐牛关联性分析肉质

蝇蛆粉对宁乡猪生长性能、血清免疫指标和部分肉质指标的影响被引量：4: 2022年; 通过研究不同蝇蛆粉替代基础日粮对宁乡猪生长性能、免疫指标、细胞因子、部分肉品质指标的影响,探讨蝇蛆粉在宁乡猪生产中的应用效果,为蝇蛆粉的应用提供参考依据。试验选择8月龄、体重相近且健康的宁乡猪48头,采用单因子试验,随机分为3组,每组2个重复,每个重复8只。试验采用基础饲粮,蝇蛆粉作为替代动物蛋白使用,3个处理组分别为:对照组、3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组,试验期为42d。结果表明:第42天,各组间生长性能指标和免疫指标差异不显著(P>0.05);对照组胰高血糖素样多肽(GLP-1)与3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组差异显著(P<0.05),其它测定结果均无显著性差异(P>0.05);45min pH和肉色a*值(红度)的对照组与3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组显著差异(P<0.05),3%蝇蛆粉组的背最长肌的肉色L*值(亮度)显著高于对照组(P<0.05)。结果显示,基础饲粮添加蝇蛆粉能够在一定范围内增加宁乡猪机体免疫力,其中饲粮中蝇蛆添加量为3%可影响免疫功能,改善肉品质。; 奉佳杨辉周元中胡长青王文梅曾青华张韬; 关键词：蝇蛆粉宁乡猪肉品质

一种预测黄牛生长性状和肉质指标的方法及试剂盒: 本发明提供了一种预测黄牛生长性状和肉质指标的方法，其特征在于检测CMYA5所包含的SNP位点。其中所述生长性状为毛重、净肉率，所述肉质指标是指肌间脂肪含量，所述SNP是2779T>A、3066A>C和/或77...; 宁凯林王小清蒋宇张华琦林理丽; 文献传递

添加70%发酵红薯对高坡黑猪生长及肉质指标的影响被引量：1: 2019年; 为研究添加高比例发酵红薯替代部分精料对高坡黑猪育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响,选择6月龄、体重(62.4±3.5)kg高坡黑猪24头,随机分为试验组和对照组,每组2个重复,每个重复6头。试验组饲喂70%发酵红薯+30%全价日粮,对照组饲喂全价日粮,进行120d饲喂试验,然后屠宰进行生长性能、胴体肉质指标测定。结果:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低猪生长性能,试验组料重比显著高于对照组81.53%(P<0.05);对猪胴体性状也有显著影响,试验组平均背膘厚显著高于对照组13.41%(P<0.05),眼肌面积显著低于对照组8.25%(P<0.05);能在一定程度上提高猪肉色红度值,降低滴水损失,改善猪肉品质,但差异不显著(P>0.05)。结论:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低高坡黑猪的生长性能,降低养殖效益,但对肉质指标无不良影响。; 张雄赵春萍史开志王婧张静杜春林陆筑民; 关键词：肉质

齐卡兔瘦蛋白基因在不同组织中的表达水平与肉质指标的关联性被引量：3: 2019年; 选取齐卡兔(N系)为实验材料,利用荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time fluorescence polymerase chain reaction,qRT-PCR)技术测定齐卡兔在35、70、84和91日龄4个阶段腿肌、肾周脂肪和皮下脂肪中瘦蛋白基因(leptin)的表达水平,并检测腿肌的pH值、熟肉率、滴水损失、肌内脂肪等相关肉品质指标,从而分析齐卡兔在这3种组织中leptin基因表达水平与所测肉品质指标的关联性。结果表明:母兔肾周脂肪和腿肌中leptin基因的表达量高于公兔,而在皮下脂肪中公兔的leptin基因表达量高于母兔。84日龄母兔皮下脂肪中leptin基因的表达量与肌内脂肪含量、熟肉率和屠宰后24 h的pH值的相关系数分别为0.95(P<0.01)、0.83(P<0.05)和0.67(P<0.05);公兔屠宰后24 h的pH值与腿肌中leptin基因表达量的相关系数为-0.85(P<0.01)。根据分析,认为leptin基因在齐卡兔各组织中的表达量与肉质指标具有显著的相关性,可以作为研究家兔肉质的一个候选基因,从而为采用分子遗传标记技术和开展肉兔的遗传改良提供参考。; 罗刚王杰陈婷婷刘林海赖松家; 关键词：齐卡兔关联性分析肉质

中草药对育肥猪生产性能及胴体、肉质指标影响: 2019年; 中草药添加剂富含多种营养元素和有效活性成份,能兴奋动物胃肠道促进消化腺分泌、稳定消化道内微生态环境的平衡、促进育肥猪生长、提高饲料利用率。本试验选用体重为50kg左右的“杜长大”三元商品猪随机分成基础日粮组、中草药0.5%组+基础日粮组、中草药1.0%+基础日粮组和中草药1.5%+基础日粮组,分别进行了饲养试验、屠宰试验和肉品质分析等试验。; 何书贵艾玲李志强; 关键词：中草药胴体肉质

一种预测黄牛生长性状和肉质指标的方法及试剂盒: 本发明提供了一种预测黄牛生长性状和肉质指标的方法，其特征在于检测CMYA5所包含的SNP位点。其中所述生长性状为毛重、净肉率，所述肉质指标是指肌间脂肪含量，所述SNP是2779T>A、3066A>C和/或77...; 宁凯林王小清蒋宇张华琦林理丽; 文献传递

姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响被引量：6: 2018年; 目的:研究姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响。方法:将360只1日龄肉鸡随机分为6组,每组3个重复,每个重复20只,对照组,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别在基础日粮中添加0、100、200、300、400、500mg/kg姜黄素。结果:与对照组相比,日均采食量和日均增重Ⅲ组和Ⅳ组显著(P<0.05)提高,Ⅲ组料重比显著(P<0.05)降低,Ⅲ组胸肌和Ⅴ组腿肌滴水损失显著降低(P<0.05),Ⅱ组、Ⅲ组胸肌剪切力和Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组腿肌剪切力均显著降低(P<0.05),Ⅲ组胸肌L*值显著降低(P<0.05),除Ⅲ组外,各试验组胸肌b*值均显著降低(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组腿肌b*值显著降低(P<0.05)。熟肉率和肌肉a*值都无显著性(P>0.05),但较对照组均有提高。结论:姜黄素可显著提高日增重和料重比,对肉鸡肉质指标具有显著的改善作用,其中以第Ⅲ组最为显著。; 钱兆全周金星; 关键词：姜黄素料重比肉质指标

饲养方式对城口山地鸡生长及部分肉质指标的影响被引量：6: 2018年; 探讨饲养方式对城口山地鸡生长性能及部分肉质指标的影响,以期为选取城口山地鸡适宜的饲养方式提供理论依据.将600只体况相近的1日龄健康城口山地鸡(公母各半)作为试验鸡,随机分成两组,一组采用放养的饲养方式,另一组采用舍饲的饲养方式,每组设5个重复,各60只.饲喂至4月龄时,分别从每个重复中随机抽取6只(公母各半),每组共30只鸡(公母各半)进行屠宰,取肉样,测定并比较生长性能、物理性状和肉质营养成分等指标.结果表明:饲养方式对4月龄城口山地鸡生长性能和肌肉营养成分的影响无统计学意义(p>0.05);物理性状方面,饲养方式对4月龄城口山地鸡公鸡胸肌pH值影响差异有统计学意义(p<0.05),对公鸡胸、腿肌的L*值,a*值影响差异有统计学意义(p<0.05),对其他性状影响差异无统计学意义(p>0.05).饲养方式对4月龄城口山地鸡生长性能和肌肉营养成分的影响均无统计学意义,而根据舍饲效率更高、成本较低、便于管理的特点,笔者认为饲养城口山地鸡至4月龄时使用舍饲方式较适宜.; 刘安芳敖晓峰马兴宇王武王晓吕小华乔冰珂李帅军向博; 关键词：饲养方式肉质

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