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低压静电场对红虾微冻贮藏过程中品质的影响: 2024年; 为研究添加低压静电场对红虾微冻贮藏保鲜过程中品质的影响,以舟山海捕红虾为研究对象,通过测定0~25 d内-3℃普通微冻及电场微冻条件下虾肉的各项指标,包括持水力(water-holding capacity,WHC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、盐溶性蛋白(salt soluble protein,SSP)含量、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、总巯基含量、菌落总数(total viable count,TVC)等,并通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)电泳探究红虾蛋白构象变化,比较分析有无低压静电场添加时舟山红虾品质的差异。结果表明,在25 d贮藏期内,-3℃普通微冻组样品的持水力大幅下降,TVB-N值和TBA值分别高达32.39 mg/100 g和1.03 mg/kg,TVC增加至7.98 lg(CFU/g),蛋白质变性程度高,已处于不可食用状态;相较之下,-3℃电场微冻组样品的持水力高达82.82%,TVB-N、TBA值和TVC均远低于对照组产品,肌原纤维蛋白受破坏程度低,虾肉仍能食用。综上说明,低压静电场与微冻技术叠加应用能够更长时间保持舟山海捕红虾的营养价值。; 高飞杨水兵夏宇余海霞张小军张小军; 关键词：红虾保鲜

一种低温等离子体处理模式在红虾物流保鲜上的应用: 本发明属于虾类保鲜贮藏领域，具体涉及一种低温等离子体的处理模式在红虾物流保鲜上的应用。本发明在物流包装的基础上，通过优化低温等离子体产生模式，提高活性氧与红虾的暴露时间，从而高效、安全地抑制虾体中微生物的生长，以期保持红...; 陈静谢凯胡家杰张宾邓尚贵郑岩

空间电场-微冻贮藏过程中红虾蛋白质特性的变化被引量：6: 2022年; 目的研究空间电场-微冻贮藏过程中红虾蛋白特性的变化。方法将新鲜红虾置于装有2 kV-50 Hz、3 kV-50 Hz电场装置的冰箱中微冻(‒5℃)贮藏,以虾肉pH、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、肌原纤维蛋白含量、羰基含量、Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基含量和溴酚蓝结合量作为品质指标,并对鲜度与蛋白质特性指标进行相关性分析。结果贮藏25 d时2 kV组、3 kV组和对照组3组虾肉挥发性盐基氮分别上升至23.75、21.98和31.34 mg/100g;蛋白质含量相对于初始值分别减少了37.30%、32.72%和46.89%;羰基含量分别上升为7.86、7.04和9.24 nmol/(mg·prot);Ca^(2+)-ATPase活性分别下降为为初始值的35.90%、50.00%和30.77%;总巯基含量分别减少了52.40%、48.30%和58.78%;溴酚蓝结合量分别增加至14.53、13.12和17.03µg。结论施加空间电场能够有效维持红虾在微冻贮藏过程中的鲜度品质和蛋白质特性稳定性,其中3 kV电场的保鲜效果更佳。; 吴玉婷郑炜邱意忠谢超; 关键词：空间电场微冻红虾

阿根廷红虾(Pleoticus muelleri)对中国贸易进程及面临的机遇和挑战: 2022年; 阿根廷红虾(Pleoticusmuelleri)是世界上重要的海捕虾之一。阿根廷是阿根廷红虾最主要的生产国,也是唯一的阿根廷红虾出口国。近年来,阿根廷红虾的出口额占阿根廷渔业出口总额的50%以上,是阿根廷渔业最重要的品种。西班牙、意大利等西方国家传统上是阿根廷红虾的主要市场,自2011年开始,阿根廷红虾对中国出口量迅速增加,到2015年,中国已成为阿根廷红虾第二大出口市场。在中阿全面战略伙伴关系的背景下,为进一步扩大双方水产品贸易,增进双方的联系和交流,推动双方在渔业多领域、多方位的合作奠定了基础。分析了当前中阿关系处于良好时期背景下,阿根廷红虾对中国贸易既面临着中国市场极具发展潜力、中国进口关税降低、中越边贸活动得以整治以及中国进口阿根廷红虾质量标准日趋规范等发展机遇,也面临着阿根廷的农产品出口税变化、新冠肺炎疫情影响下的国际市场变化以及中国国内红虾市场销售情况变化等挑战。最后,阐述了阿根廷红虾对推进“一带一路”建设、促进中阿渔业合作具有的积极意义,并就如何继续推动中阿红虾贸易发展提出了利用好关税杠杆、多种渠道稳定扩大红虾贸易、加强红虾产品进口与销售环节的管理等建议。; 王晓晴

一种红虾冷藏处理系统: 本发明公开了一种红虾冷藏处理系统，涉及红虾冷藏技术领域，本发明包括处理系统，以及设置于处理系统内部的第一数据采集模块、第一径向基函数神经网络模型、以及第二数据采集模块；第一数据采集模块，用于采集红虾内部的巯基含量、羰基含...; 李海波; 文献传递

阿根廷红虾(Pleoticus muelleri)渔业概况与管理现状被引量：2: 2021年; 近年来,阿根廷红虾渔业迅速成为世界上最重要的海捕虾渔业之一,其发展与管理受到联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)的称赞。根据阿根廷国家渔业当局的文件资料、渔业科研机构的科研调查资料和阿根廷红虾渔业的生产实践,介绍了阿根廷红虾基本生物学特性和栖息环境,并对包括年产量、渔船类型和渔场等在内的阿根廷红虾渔业作了概要的阐述。将阿根廷联邦渔业委员会2018年通过的阿根廷红虾渔业管理规定(Resolución CFP N°7/2018)的决议内容与以往的规定内容进行了对比分析,并通过对2019年管理实践的回顾,着重描述了阿根廷多年形成的在面积18.00×10^(4) km^(2)的鳕鱼幼鱼永久禁渔区内,由载有观察员的渔船分期、分区试捕,并由观察员的观察结果决定阿根廷红虾渔场的开放与关闭的动态管理措施。最后,概要地梳理了当前阿根廷红虾渔业管理的特点、经验与现存的问题。旨在为国内业界更好地了解阿根廷红虾资源,参与利用阿根廷红虾资源提供信息。; 王晓晴; 关键词：渔业

一种红虾海捕用鱼虾分离装置: 本发明公开了一种红虾海捕用鱼虾分离装置，包括箱体，所述箱体顶部开有导向口，导向口内设有纵向滑动的入料机构，所述箱体左侧外壁底端开有出料口，且出料口和箱体内均转动安装有转轮，两个转轮上传动套接有输送带，且输送带外表面设有多...; 倪略凯; 文献传递

一种冷冻红虾品质改良剂及其制备方法、应用: 本发明公开了一种冷冻红虾品质改良剂，所述冷冻红虾品质改良剂由以下质量百分含量的组分制成：5~10%纳米蛭石粉，3~5%海藻糖，0.05~0.1%卡拉胶，0.1~0.3%富马酸钠，5~10%白糖，0.3~0.5%植酸，15...; 谢超; 文献传递

一种从蒸煮红虾废水中制备蛋白质的方法: 本发明涉及一种从蒸煮红虾废水中回收制备蛋白肽的方法，本发明利用复合磷酸盐使蛋白质聚集沉淀：利用λ‑角叉莱胶和海藻酸钙进一步沉淀蛋白质，通过工业膜分离设备获得蛋白质，本发明蛋白质回收率高、安全性能好，可用于蛋白质添加物、肽...; 朱梦景张思宇沈嫚王姗姗张宾; 文献传递

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