搜索到 篇“ 烹饪科学 “的相关文章

相关作者

郑南
作品数：20被引量：16H指数：2
供职机构：浙江工商大学人文与传播学院
研究主题：饮食文化 餐饮业 厨房 非物质文化遗产 美食学
华庆
作品数：11被引量：65H指数：4
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：餐饮 HACCP系统 企业管理 CRM 客户关系管理模式
李子山
作品数：1被引量：4H指数：1
供职机构：武汉理工大学
研究主题：中式烹饪 中式 切配 烹饪科学
陈之琦
作品数：47被引量：142H指数：7
供职机构：上海交通大学医学院附属仁济医院
研究主题：肠外营养 儿童 肥胖 肠外营养支持 体质指数
王斯
作品数：6被引量：17H指数：2
供职机构：浙江大学人文学院哲学系
研究主题：景颇族 味道 食物 地方性知识 华人