公共文化服务平台

搜索到222篇“ 油炸小食品“的相关文章

油炸小食品中乙二胺四乙酸二钠的高效液相色谱法测定被引量：4: 2014年; 目的文中建立一种测定油炸食品中乙二胺四乙酸二钠的液相色谱检测方法。方法油炸小食品经无水乙醚除油并挥去乙醚,水萃取,加入氯化铜溶液及抗坏血酸溶液形成Cu-EDTA络合物。色谱分离时使用C18分析柱,甲醇、四正丁基溴化铵缓冲液为流动相,梯度洗脱,245nm波长检测。结果该方法线性范围20.00μg·ml^-1~400.00μg·ml^-1,相关系数r：0.9999,检出限6.5mg·kg^-1,定量限21mg·kg^-1。回收率：93.7~100.7%;精密度：RSD60.2%。结论该方法的准确性和精密度满足检测要求需要。; 陈肇臻刘小刚; 关键词：油炸小食品梯度洗脱反相高效液相色谱法

重庆市西部地区油炸小食品铝含量检测分析被引量：3: 2014年; 目的监测油炸面食品中铝含量,评价其食品安全风险。方法在重庆市西部地区12个区县中随机抽取大足县、铜梁县、璧山县、沙坪坝区4个区县作为监测县,每个监测区县按东、西、南、北4个方位分别随机抽取餐馆、小食店等油条和油饼各6~10件,每件500 g,送璧山县疾控中心实验室,按GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》中铬天青S分光光度法定量检测铝含量。结果共检测渝西地区4区县油条和油饼各120件,铝检出率油条为100%,油饼为93.3%,总平均铝含量油条为537.4mg/kg,油饼为144.1 mg/kg,两者间差异有统计学意义(t=10.63,P<0.01)。4区县平均铝含量油条为328.5mg/kg^654.1mg/kg,铜梁、璧山、大足3县与沙坪坝之间差异有统计学意义,3县之间差异无统计学意义;油饼为99.8 mg/kg^170.2 mg/kg,4区县之间差异无统计学意义。按国家卫生标准铝含量超标率油条为97.5%,油饼为42.5%,两者差异有统计学意义(χ2=83.83,P<0.01)。结论渝西4区县油炸面食品铝含量高,尤其是油条,平均超过国家食品卫生标准4倍多,存在食品安全风险,有关部门应予高度重视。; 何宗莉; 关键词：油条油饼铝

油炸小食品中乙二胺四乙酸二钠的测定高效液相色谱法被引量：2: 2013年; 本文介绍了一种测定油炸食品中乙二胺四乙酸二钠的液相色谱检测方法,该方法的准确性和精密度满足检测要求需要。; 陈肇臻刘小刚; 关键词：油炸小食品

一种低温油炸小食品的方法: 本发明涉及一种低温油炸小食品的方法，该方法包括：首先将食品原料进行清洗，其次，将洗净后的食品原料进行切片或切条处理，再次，将片状或条状食品原料进行蒸、煮，得到八成熟的半成品；将半成品在冷却至室温后，将半成品进行冷冻24小...; 张镰斧; 文献传递

霉变油炸小食品中鲜绿青霉菌的分离鉴定研究: 2012年; 食品安全问题是关系人体健康和国计民生的重大问题,已经引起人们的高度重视。利用稀释涂布法从霉变油炸小食品中分离获得1株菌,形态学观察初步鉴定为酵母菌。通过单因素试验及L9(34)正交试验对菌种的生长条件进行研究,确定最适培养温度38℃、培养时间75 h、摇床转速200 r/min、碳氮比5∶1。在真菌DNA提取过程中尝试了SDS法和CTAB法。除蛋白采取了酚/氯仿的方法 ,对所得样品进行DNA凝胶电泳、质量检测和PCR扩增产物。用18SrDNA ITS的直接测序法测序后构建系统发育树确定:该菌为鲜绿青霉菌(Penicillium viridicatum)。; 廖永红任文雅刘萌萌徐瑾; 关键词：真菌分子鉴定 DNA提取

一种低温油炸小食品的方法: 本发明涉及一种低温油炸小食品的方法，该方法包括：首先将食品原料进行清洗，其次，将洗净后的食品原料进行切片或切条处理，再次，将片状或条状食品原料进行蒸、煮，得到八成熟的半成品；将半成品在冷却至室温后，将半成品进行冷冻24小...; 张镰斧

油炸小食品中酚类抗氧剂的高效液相色谱法测定被引量：3: 2008年; 采用反相高效液相色谱法测定油炸小食品中BHA、4HR、BHT、2,2-2甲基双(4-甲基6-叔丁基苯酚) (2246)的含量。采用V(甲醇):V(二氯甲烷)=9:1作提取剂,ODS-2HYPERSIL(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,体积分数80%的甲醇作流动相进行分离。结果表明:浓度在2.0～40μg/mL,4种物质均呈线性关系,相关系数为0.998 3～0.999 1,标准偏差为1.14%～5.90%,平均回收率均在80%以上,检出限2μg/g。因此,该方法可用于油炸食品中酚类抗氧剂的测定。; 申世刚徐瑞锋董文静周建科; 关键词：高效液相色谱法油炸小食品酚类抗氧化剂

教你选购膨化油炸小食品: 2008年; 一是在选购时看产品标识是否齐全。特别要看是否有质量安全标识（QS），同时要看是否有生产日期和保质期。认真阅读标签的内容，购买那些标识标注齐全的产品。; 关键词：保质期

近三成油炸小食品和膨化食品不合格: 2005年; 油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料,按照一定的工艺配方,经过油炸制成的各种定型包装的小食品.膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品.; 关键词：膨化食品小食品油炸薯类焙烤

相关作者