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黄家音
作品数：10被引量：212H指数：5
供职机构：清华大学
研究主题：血管紧张素转化酶 降血压肽 山药 芦荟 蛋白水解酶
郭安鹊
作品数：37被引量：346H指数：12
供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院
研究主题：葡萄酒 红葡萄酒 二氧化硫 抗氧化剂 氧化褐变
何志刚
作品数：285被引量：864H指数：16
供职机构：福建省农业科学院
研究主题：红曲黄酒 枇杷 红曲 果酒 果汁
李晓莉
作品数：12被引量：141H指数：3
供职机构：清华大学
研究主题：酶促褐变 山药 芦荟 多酚氧化酶 蛋白水解酶
李维新
作品数：236被引量：660H指数：15
供职机构：福建省农业科学院
研究主题：红曲黄酒 枇杷 红曲 乳酸菌 发酵