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抗氧化营养素与代谢综合征关系研究:基于孟德尔随机化: 2025年; 目的应用孟德尔随机化(MR)研究方法,探究抗氧化营养素与代谢综合征(MetS)之间的因果关系。方法利用大型全基因组关联研究(GAWS)收集抗氧化营养素(维生素A、C、E,锌,硒,β-胡萝卜素和番茄红素)相关表型的单核苷酸多态性(SNP)暴露数据,以MetS为结局数据,分析抗氧化营养素与MetS的关系,优先采用逆方差加权法(IVW)作为分析的主要方法,加权中位法和MR-Egger回归法作为补充方法。敏感性分析采用Cochran Q检验、MR-Egger回归法、MR-PRESSO检验和留一法。结果IVW结果显示遗传预测的维生素C与MetS呈现负相关[OR=0.795,95%CI(0.641,0.988),P<0.05];遗传预测的β-胡萝卜素与MetS呈现负相关[OR=0.921,95%CI(0.866,0.979),P<0.05];遗传预测的硒与MetS呈现正相关[OR=1.063,95%CI(1.05,1.120),P<0.05]。Cochran Q检验显示,7种抗氧化营养素与MetS MR结果均不存在异质性(P>0.05),MR-Egger截距测试结果不存在多效性(P>0.05),MR-PRESSO检验未发现剩余SNP的合并效应与最终结果之间有差异。结论基因预测水平的维生素C、β-胡萝卜素可以降低MetS的风险,而硒增加代谢综合征发生风险。; 何秀英何秀英薛婷; 关键词：抗氧化营养素代谢综合征

抗氧化营养素与妊娠并发症的孟德尔随机化研究: 2024年; 目的探讨抗氧化营养素与妊娠并发症的因果关系,为妊娠并发症防治提供参考。方法通过全基因组关联研究(GWAS)目录和芬兰数据库获得维生素A、维生素C、维生素E、硒、锌、铜和铁7种抗氧化营养素,以及妊娠糖尿病、先兆子痫、自然流产和早产4种妊娠并发症的GWAS数据,筛选与7种抗氧化营养素存在强相关的27个单核苷酸多态性位点(SNP)作为工具变量。采用逆方差加权法(IVW),以7种抗氧化营养素为暴露因素,以4种妊娠并发症为结局变量,进行孟德尔随机化(MR)分析;采用Cochran Q检验评估异质性,采用MR-Egger回归法和MR-PRESSO检验水平多效性。结果Cochran Q检验显示,维生素C与妊娠糖尿病、先兆子痫、早产的MR结果存在异质性,维生素E、铁与妊娠糖尿病的MR结果存在异质性(均P<0.05),采用随机效应模型;其他结果不存在异质性(均P>0.05),采用固定效应模型。MR分析结果显示,7种抗氧化营养素与4种妊娠并发症发生风险不存在因果关联(均P>0.05)。MREgger回归法、MR-PRESSO检验表明工具变量间不存在水平多效性(均P>0.05)。结论本研究未发现遗传学预测的抗氧化营养素与妊娠并发症存在关联。; 王爽谭茜蔚令垚黄瑞贤马勇孔丹莉丁元林; 关键词：抗氧化营养素妊娠并发症

高含量抗氧化营养素亚麻酚且无苦味的亚麻籽油及其制备方法: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种高含量抗氧化营养素亚麻酚且无苦味的亚麻籽油及其制备方法，其中，该方法包括以下步骤：(1)将亚麻籽进行萌动处理，得到萌动处理后的亚麻籽；(2)将所述萌动处理后的亚麻籽进行压榨处理，得到亚麻...; 于宏超李晓龙王翔宇惠菊付磊孙承国马欲明赵慧敏尚嘉毅陈吉江初柏君

亚麻籽油脱苦去腥、高效保留抗氧化营养素亚麻酚的加工方法及其加工的油脂: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种亚麻籽油脱苦去腥、高效保留抗氧化营养素亚麻酚的加工方法及其加工的油脂，其中，该方法包括：(1)将亚麻籽油与脱苦剂混合，得到脱苦亚麻籽油；(2)将亚麻籽油依次进行水蒸汽调质处理和脱臭处理，...; 于宏超李世磊李晓龙王翔宇惠菊付磊孙承国马欲明王风艳赵慧敏尚嘉毅许克家陈吉江初柏君高开放

烹饪中抗氧化营养素与人体健康被引量：1: 2021年; 抗氧化营养素是保证生长发育和进行体力活动必不可少的营养素,它存在于动植物原料中,烹饪过程中食物种类多样、烹调方法得当,能满足人体的正常需要量,保持膳食营养平衡,可防止机体产生抗氧化营养素的缺乏症。本文分析了抗氧化营养素的生理功能及营养不良症,提出减少抗氧化营养素在烹饪中流失的措施,以期为相关研究提供参考。; 杜淑琴; 关键词：抗氧化营养素烹饪

中国老年居民抗氧化营养素摄入状况变化及分析: 研究目的分析2002年和2010-2013年中国60岁及以上老年居民抗氧化营养素的摄入状况及相关食物摄入状况,并比较10年间的变化趋势研究对象和研究方法1、研究对象研究对象为“2002年中国居民营养与健康状况调查”中参加...; 李孜孜; 关键词：营养调查膳食营养素

2010—2013年中国老年居民抗氧化营养素摄入状况被引量：2: 2019年; 目的:分析中国老年居民膳食中抗氧化营养素维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入状况。方法:数据来自2010—2013年中国居民营养与健康状况监测中连续3d24h膳食回顾调查。研究对象为中国内地31个省份150个监测点16186名60岁及以上居民,分析其膳食中维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入量。结果:中国老年居民抗氧化营养素平均摄入量为视黄醇当量367.3μg、视黄醇活性当量234.7μg、维生素E30.2mg,其中α-生育酚当量6.7mg、维生素C70.0mg、硒37.6μg。维生素A、维生素C和硒的平均摄入量低于平均需要量(EAR)的人群比例分别为92.8%、71.8%和79.6%,其高于推荐摄入量(RNI)的人群比例分别为4.0%、20.0%和11.3%,维生素E平均摄入量高于适宜摄入量(AI)的人群比例为7.4%。结论:中国老年居民维生素A、维生素C和硒摄入不足问题普遍存在。农村尤其是贫困农村缺乏较为严重。; 李孜孜房红芸宋鹏坤慕迪何丽; 关键词：抗氧化剂营养调查营养素

富含抗氧化营养素的沙棘果皮肉粉复合物营养代餐粉及其制备方法: 一种富含抗氧化营养素的沙棘果皮肉粉复合物营养代餐粉及其制备方法，该营养代餐粉由沙棘果皮肉粉10‑30重量份、茯苓提取物10‑30重量份、黄精提取物5‑20重量份、菊粉5‑20重量份、燕麦粉20‑45重量份混合组成。沙棘鲜...; 邹玮

预防糖尿病眼病的抗氧化营养素: 2017年; 糖尿病眼病随糖尿病的病程进展，其发病率逐渐升高。据中国调查显示，糖尿病病程5年以下者，眼底病变发生率为38％；病程5～10年者，眼底病变发生率为55％；病程10年以上者，眼底病变发生率升至69％～90％。糖尿病患者发生双目失明的几率比非糖尿病者高25倍，一旦失明不可逆转。; 王兴国; 关键词：糖尿病眼病抗氧化营养素病程进展眼底病变糖尿病病程非糖尿病者

环境因素、抗氧化营养素及炎症信号通路基因多态性与口腔癌关联及预后的研究: 目的：建立环境综合指数，探索男性和女性口腔癌发病的环境影响因素;探讨膳食抗氧化营养素与口腔癌发病的关系;研究炎症信号通路基因多态性与口腔癌易感性的关系;检验NFKB1基因启动子区多态性的生物学功能;基于Nomogram构...; 陈法; 关键词：口腔肿瘤基因多态性病理细胞学

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