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一种提高黑小麦蛋白质含量的栽培方法及微肥: 本发明属于植物栽培技术领域，具体涉及一种提高黑小麦蛋白质含量的栽培方法及微肥，所述方法包括：选地、整地、选种、播种、田间管理、收获；在选种或者播种后用微肥进行处理；所述微肥配方如下：135‑200mg芸苔素内酯，140‑...; 闫秋艳董飞李峰鲁晋秀贾亚琴申艳婷杨峰

小麦蛋白质研究与开发现状被引量：6: 2022年; 蛋白质是小麦籽粒中重要的组成部分,它对小麦制品加工中的功能特性及其营养品质有着重要影响。但是小麦加工副产物中的蛋白质未能得到充分利用,存在资源浪费的现象。面筋蛋白是小麦蛋白质中含量最高,也是最重要的部分,它在很大程度上决定了小麦面粉的加工品质,尤其是在面包、馒头、面条等面制品中。然而,面筋蛋白特殊的氨基酸组成和结构,导致其水溶性差、起泡性差,使面筋蛋白的应用也受到了一定的局限。因此小麦蛋白质的提取与改性对开发其新的应用价值显得尤为重要。综述了小麦蛋白质的提取方法,以及小麦蛋白质的物理、化学、生物改性方法,介绍了小麦蛋白质在食品和非食品领域的应用,以期为拓展小麦蛋白的应用空间、提高小麦附加值提供理论指导。; 吕一鸣田潇凌王晓曦马森; 关键词：小麦蛋白质改性

一种提高黑小麦蛋白质含量的栽培方法及微肥: 本发明属于植物栽培技术领域，具体涉及一种提高黑小麦蛋白质含量的栽培方法及微肥，所述方法包括：选地、整地、选种、播种、田间管理、收获；在选种或者播种后用微肥进行处理；所述微肥配方如下：135‑200mg芸苔素内酯，140‑...; 闫秋艳董飞李峰鲁晋秀贾亚琴申艳婷杨峰

氮肥追施比例对强筋小麦蛋白质组成的影响及其生理基础: 本研究于2020-2021年在冀东平原昌黎县两山乡施各庄村与安山镇贾庄村进行，两个试验基地的试验设计一致，品种为津农7号和中麦998，在总施氮量为210kg·hm-2的前提下设计4种氮肥追施比例（CK：底肥50%+拔节肥...; 付陈陈; 关键词：强筋小麦氮素代谢蛋白质面粉品质

储藏时间影响小麦蛋白质理化特性的灌溉效应被引量：2: 2022年; 灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响规律报道不完全一致,这可能与检测蛋白质理化特性时籽粒储藏时间长短有关。为明确灌溉效应受籽粒储藏时间的影响,进一步明确灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响,本试验将3种灌溉处理水平的衡4399小麦籽粒在室温条件下储藏120 d,每30 d取样一次,用布勒磨磨制小麦粉(出粉率为66%~71%),检测面粉的蛋白质数量属性、质量属性和面团流变学特性。结果表明,灌溉和储藏时间以及二者的交互作用均显著影响小麦蛋白质理化特性。配对T检验显示,面粉粗蛋白含量和湿面筋含量随灌溉量及频次的增加分别相对降低6%和14%;沉降指数、面团稳定时间和面团最大拉伸阻力随灌溉量及频次的增加分别相对增加15%、33%和95%。进一步多重比较表明,储藏时间影响了麦谷蛋白大聚体含量及其储能模量值、面团吸水率和拉伸长度的灌溉效应。储藏2~3个月后小麦蛋白质理化特性指标逐渐趋于稳定。籽粒储藏时间影响小麦蛋白质理化特性的灌溉效应,籽粒收获后至少储藏90 d再检测才能客观反映灌溉效应。本研究为进一步揭示灌溉对小麦品质的影响规律提供了参考。; 刘鸿飞刘锐赵明辉张影全李强孟祥海乔文臣张波; 关键词：灌溉效应储藏时间蛋白质理化特性

灌水及采后储藏对小麦蛋白质理化特性的影响: 蛋白质是小麦籽粒的主要成分之一,小麦粉的应用品质取决于蛋白质的理化特性。灌溉及小麦采后储藏是小麦生产加工链中影响小麦蛋白质理化特性与面团流变学特性的重要因素。为明确灌溉、籽粒储藏和面粉储藏对小麦蛋白质理化特性的影响,本文...; 刘鸿飞; 关键词：灌溉处理

籽粒储藏时间对小麦蛋白质理化特性影响的研究: 蛋白质理化特性是小麦籽粒储藏后品质变化的机理之一。以2020年收获的衡4399（中筋）和新麦26（强筋）的籽粒为试验材料,在室温下储藏,按照相同方法检测蛋白质理化特性。随储藏时间从10 d延长至120 d,2个品种的面粉...; 刘鸿飞苏婷张波; 关键词：储藏面团流变学特性; 文献传递

春小麦蛋白质含量与揉混仪主要参数相关性分析被引量：2: 2021年; 为明确春小麦蛋白质(干基)含量与揉混仪主要参数相关性,选取213份稳定的春小麦品种(系),测定蛋白质(干基)含量,并利用10 g美国National Mixograph揉混仪测定揉混曲线主要参数指标。结果表明,蛋白质含量与和面时间、峰值面积、8 min带宽、尾宽均呈极显著负相关关系;与峰值高度、8 min带高、尾高均呈极显著正相关关系;而与峰值宽度的相关性分析中,虽然也呈现正相关关系,但相关不显著。; 杨雪峰宋维富赵丽娟刘东军宋庆杰张春利辛文利张延滨肖志敏白光宇孙志玲孙雪松; 关键词：小麦蛋白质

基因、灌溉和储藏对小麦蛋白质理化特性影响的研究进展被引量：4: 2021年; 蛋白质理化特性是衡量小麦制品品质的重要指标,其受小麦品种、灌溉条件、籽粒和小麦粉储藏时间及温湿度的显著影响。高分子质量谷蛋白亚基表达量与蛋白质理化特性正相关。灌溉条件显著影响小麦蛋白质理化特性,适当的节水处理有利于蛋白质积累和麦谷蛋白大聚体大颗粒形成。储藏时间和温湿度均显著影响小麦蛋白质理化特性;短期储藏中,储藏时间与麦谷蛋白大聚体理化特性正相关;随储藏时间的延长,麦谷蛋白大聚体含量和面团黏弹性逐渐降低;与低温低湿条件相比,高温高湿条件下小麦各指标在储藏过程中变化幅度大。; 刘鸿飞张波张影全刘锐郭波莉; 关键词：蛋白质谷蛋白亚基灌溉储藏

一种水解小麦蛋白质的护发产品及加工工艺: 本发明涉及护发技术领域，具体是一种水解小麦蛋白质的护发产品及加工工艺，包括以下原料：水解小麦蛋白质、去离子水、乙烯基甲基醚丁酯/马来酸共聚物、乙烯基呲喀烷酮/乙酸乙烯共聚物、三乙醇胺、苯基聚二甲基硅氧烷、去屑剂和余量为乙...; 梁书娟; 文献传递

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