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- 一种自动化宰前管理系统
- 本发明公开了一种自动化宰前管理系统，其包括运输机构、吊挂机构及控制室，运输机构包括运输车和用于存放生猪的运输框，运输框侧面设有可打开的侧门，吊挂机构包括固定设置的承重架、水平固定在承重架上的挂杆以及用于吊起运输框的吊挂机...
- 李春保 邹波周光宏徐幸莲 何广捷
- 文献传递
- 肉鸡宰前管理技术要点被引量：2
- 2019年
- 宰前管理是宰前禁食、禁水、抓、装/卸载、运输、静养等环节规范化管理的统称。为了提高肉鸡生产的经济效益,最大限度地降低由于宰前管理不当对肉鸡生产造成的不良影响,生产中需注意以下宰前管理技术要点:一、控制宰前禁食时间,避免宰前禁水宰前禁食/水是指在肉鸡宰杀前一段时间内,停止一切日粮及辅助营养的饲喂或饮水供应。
- 邢通高峰张林李蛟龙
- 关键词：肉鸡生产宰前管理禁食时间禁水
- 一种自动化宰前管理系统
- 本发明公开了一种自动化宰前管理系统，其包括运输机构、吊挂机构及控制室，运输机构包括运输车和用于存放生猪的运输框，运输框侧面设有可打开的侧门，吊挂机构包括固定设置的承重架、水平固定在承重架上的挂杆以及用于吊起运输框的吊挂机...
- 李春保 邹波周光宏徐幸莲 何广捷
- 简述狐狸的宰前管理与屠宰加工流程的卫生监管
- 2018年
- 狐狸是一种经济价值较高的特种养殖动物,其经济价值主要体现在皮毛上,狐狸的动物卫生检疫标准目前处于待进一步完善的过程中,其动物卫生的监管尤为重要,动物产品是否合格达标直接影响到广大消费者的切身狸监管社会关口。
- 崔汉峰
- 关键词：卫生监管宰前管理狐狸屠宰特种养殖动物动物卫生
- 宰前管理对小尾寒羊应激及肉质的影响被引量：2
- 2018年
- 宰前管理不当会导致羔羊肉质变劣.该研究随机选择50头130~160日龄的雄性小尾寒羊,宰前进行2个时间驱赶运动(0 min和20 min)应激处理,继后进行0、2、6、12或24 h休息,探讨宰前管理对小尾寒羊宰后肉质的影响.试验对小尾寒羊宰后肌肉p H、糖酵解潜力、肉色、嫩度、保水性进行了测定.结果显示:宰前休息能降低羊肉p H45min、pH24h和糖酵解潜力,运动能降低肌肉中的糖酵解潜力并提高了肉的嫩度.研究认为在实际生产中,小尾寒羊宰前休息6~12 h较合适;经过充分的宰前休息,运动不会影响肌肉的质量.
- 唐善虎郑渝川李思宁陈驰张振
- 关键词：应激肉品质量小尾寒羊
- 羊宰前管理规范
- 生猪宰前管理规范
- 本标准规定了生猪屠宰前管理的术语和定义、场地要求、入厂（场）、待宰、送宰、无害化处理、人员追溯和记录的要求。
本标准适用于生猪运至屠宰厂（场）后屠宰前的管理。
- 我国肉牛屠宰企业宰前管理调研分析报告被引量：1
- 2016年
- 为了了解我国肉牛屠宰企业宰前管理现状,笔者对国内10个省(市、地区)的10家肉牛屠宰加工企业进行了调研。结果表明:屠宰企业牛源中经过长途运输的肉牛所占比例较大,由于忽视宰前静养、无静养直接屠宰或者静养时间太短、静养时间长短没有考虑运输距离、缺乏科学合理的运输应激消除技术等原因,使肉牛经过长途运输后活重下降明显,屠宰率和净肉率有所降低,给企业造成了经济损失。因此建议经过长途运输的肉牛宰前进行静养以缓解运输应激,减少肉品质和肉牛屠宰性能的下降。
- 柴晓峰谢鹏孙宝忠李海鹏郑世学张文华杨新刚赵鑫
- 关键词：宰前管理运输应激静养肉品质
- 宰前管理和屠宰工艺对宰后猪肉品质的影响被引量：4
- 2015年
- 猪肉品质是人们对猪肉多种质量特性的综合评价。影响猪肉品质的因素诸多,本文主要从生猪宰前管理、屠宰工艺、宰后处理等环节进行分析,综述了近年来国内外学者研究成果,从而为猪肉生产各环节及关键点进行有效控制,降低PSE肉发生率及生产出安全、优质的猪肉产品相关科学研究提供理论依据。
- 张黎利刘国庆陈鸿书王开萍李红卫
- 关键词：宰前管理屠宰工艺猪肉品质
- 改善生猪宰前管理减少应激反应的措施被引量：2
- 2015年
- 本文针对生猪宰前在饲喂、驱赶、运输、装卸、致晕和待宰等环节影响猪肉品质的主要应激因素,基于相关研究报道,提出了宰前禁食、温柔驱赶、科学运输和装卸、选择CO2击晕和最佳待宰环境、宰前添加抗应激药物等改善宰前管理减少应激反应的措施,最终强调合理宰前管理和致晕方法对保证猪肉质量至关重要。
- 谭雅王远亮
- 关键词：猪肉宰前应激因素
相关作者
- 罗欣
- 作品数：313被引量：2,507H指数：27
- 供职机构：山东农业大学
- 研究主题：牛肉 嫩度 肉制品 货架期 食用品质
- 张岩
- 作品数：8被引量：48H指数：5
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：肉鸡 应激 宰前管理 鸡肉品质 运输时间
- 张佳慧
- 作品数：5被引量：1H指数：1
- 供职机构：宁夏大学
- 研究主题：雪花 清真 牛肉 宰前管理 草炭
- 周光宏
- 作品数：1,208被引量：9,503H指数：43
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 曹竑
- 作品数：68被引量：200H指数：8
- 供职机构：西北民族大学生命科学与工程学院
- 研究主题：藏羊 牦牛 茶叶 营养成分 血清蛋白
