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一种大西洋鲑鱼骨排鲜味肽及其制备方法和应用: 本发明公开了一种大西洋鲑鱼骨排鲜味肽及其制备方法和应用，属于食品生物技术领域。大西洋鲑鱼骨排鲜味肽包含氨基酸序列为KFDL、FRCEP、LGGLP、KGLLP、ALPHA、QLGPGP中的任意一种或几种多肽，多肽制备方法...; 赵洪雷徐永霞励建荣林登峰李学鹏仪淑敏步营朱文慧

大西洋鲑鱼与虹鳟鱼鱼源性成分鉴别方法: 本发明公开了大西洋鲑鱼与虹鳟鱼鱼源性成分鉴别方法，利用双重荧光定量PCR及数字PCR对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼成分进行检测，包括如下步骤：(1)大西洋鲑鱼与虹鳟鱼引物及其荧光探针设计与修饰；(2)样品DNA提取；(3)双重荧光...; 邵彪陈刚张霞管祁高利亭汪少芸徐陈红蔡茜茜王森王振涛

一种基于特定元素快速鉴别进口大西洋鲑鱼和国产淡水虹鳟鱼的方法: 本发明公开了一种基于特定元素快速鉴别进口大西洋鲑鱼、海水虹鳟鱼和国产淡水虹鳟鱼的方法。它是取待测鲑鱼或虹鳟鱼样品，测定其硼和铊的含量，如果铊含量均低于1μg/kg，硼含量在0.050～1.5mg/kg之间，则为进口大西洋...; 卢丽奚星林刘二龙邵琳智曾广丰刘艳艳陈少杰谢湘娜董洁刘青陈文锐李志勇

大西洋鲑鱼鳔特点及营养成分分析研究: 2023年; 大西洋鲑俗称“三文鱼”,是一种营养价值较高的世界性养殖鱼品种。大西洋鲑肌肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸等,而且氨基酸种类齐全,营养价值高。但市场上大西洋鲑产品形式主要为带头去脏鱼体或鱼柳、鱼段等,大量鱼鳔、鱼鳞、鱼骨及鱼骨上残留的鱼肉都未得以加工利用,造成了资源浪费。; 孙晓梅宋华玉王建辉董韶光张璐刘燕姿; 关键词：养殖鱼鱼骨三文鱼鱼鳔必需氨基酸鱼鳞

基于帧间深度特征差分的大西洋鲑鱼群活跃度分类模型被引量：1: 2023年; 鱼群活跃度是鱼类健康福利养殖的特征性指标之一,实现鱼群活跃度细粒度分类有利于更精细地描述鱼群健康状况、评估鱼群福利水平。基于工厂化循环水养殖系统,本文建立了水下大西洋鲑鱼群活跃度细粒度分类视频数据集,并提出一种基于帧间深度特征差分的鱼群活跃度分类模型,通过引入残差连接的小型卷积神经网络提取视频帧的特征,进而在相邻帧之间做差分运算和平方运算得到视频帧间特征,最后将其输入基于外部注意力机制的分类网络IFDNet中得到视频类别。试验结果表明,本文提出的CNN-IFDNet模型分类准确率达到97.72%,F1值达到97.42%,以较低的计算复杂度实现了对水下视频鱼群活跃度的三分类。相较于实验室环境,基于真实养殖环境对鱼群活跃度所展开的算法研究实际应用性更强,可以为精细化描述鱼群的活跃度、实现智能监测鱼类健康状况提供参考,帮助养殖人员发现并排除导致鱼群活跃度异常的水质环境、病害等因素。; 徐立鸿崔钰惠刘世晶韩厚伟; 关键词：视频分类

三文鱼鱼松中大西洋鲑鱼成分荧光定量PCR检测方法的建立被引量：2: 2022年; 本文主要通过建立荧光PCR法实现高效鉴别大西洋鲑鱼成分的目的。以鲑形目8种鱼类的COⅠ基因序列作为目标基因来与大西洋鲑鱼基因作比对,以差异序列作为其特异性引物,对鉴定大西洋鲑鱼源性成分的方法——荧光定量PCR法进行建立与完善。实验选用同目的 6种近源物种和45种非近源物种进行特异性检验,能够对大西洋鲑鱼源性成分的特异性进行有效识别,且具有较高灵敏度,仅0.1 ng/μL大西洋鲑鱼DNA即可被检出。实验对市售的5种鱼松,共计32个受测样本进行有效检测,证实此方法对鱼松中的大西洋鲑鱼成分鉴别具有较高的灵敏度和特异性,可广泛应用于鱼松中大西洋鲑鱼源性成分的识别与鉴定。; 屈菲王秋艳赵大千洪滨万超; 关键词：大西洋鲑鱼三文鱼

不同核酸提取方法用于环介导等温扩增检测大西洋鲑鱼的比较分析被引量：1: 2022年; 环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)已被广泛应用于鱼类真伪鉴定。LAMP扩增成功的重要前提是获得高质量的核酸。目前为止,DNA提取方法种类繁多,但对适用于LAMP的提取方法缺乏全面的研究。该研究采用十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)、Tagliavia、Heating以及2种常用市售试剂盒(Takara,Tiangen),对4种前处理的大西洋鲑鱼组织进行DNA提取,并对DNA得率、纯度、LAMP等方面进行比较分析。结果表明,这5种提取方法从不同前处理的样品中获得的DNA均可用于LAMP反应,采用琼脂糖凝胶电泳及荧光可视化检测都可观测到阳性结果。但在实时LAMP检测中,不同提取方法和不同样品前处理方式的Ct值均存在着极显著差异(P<0.01)。SDS和Tiangen这2种提取方法虽然DNA得率较低,但可获得高纯度的DNA,并在LAMP反应中有着更低的检测限。该研究结果为大西洋鲑鱼组DNA的提取和检测以及适用于LAMP技术的不同提取方法的研究提供了参考依据。; 李秋萍许文杰崔晓文操敏熊晓辉熊雄; 关键词：环介导等温扩增大西洋鲑鱼灵敏度

超声波辅助碱水法提取大西洋鲑鱼皮明胶工艺的研究被引量：2: 2022年; 对大西洋鲑鱼皮明胶的超声辅助碱水提取技术进行研究。探究pH、超声时间、提取温度、提取时间对明胶提取率的影响,并采用正交试验法优化。结果表明,最佳提取工艺为:pH8.0、超声时间80min、提取温度30℃、提取时间7h,此条件下鱼皮明胶提取率为54.66%。; 陈仁荟耿姣姣赵梦雯赵晓东隋晓; 关键词：明胶超声波辅助正交试验

一种高蛋白大西洋鲑鱼鱼片及其制备方法: 本发明公开了一种高蛋白大西洋鲑鱼鱼片及其制备方法，制备方法：从大西洋鲑鱼开片副产物中取出可食部位并混合；将所得的混合物与水混合并进行组织捣碎；向捣碎所得的组织匀浆液中加入水并搅拌均匀；将上步所得的匀浆液的pH调至11.0...; 郭学骞张龙王锡昌史羽瑶唐史杰; 文献传递

一种基于FLOS-LAMP检测大西洋鲑鱼的试剂盒及方法: 本发明公开了一种基于FLOS‑LAMP检测大西洋鲑鱼的试剂盒及方法。本发明基于大西洋鲑鱼细胞色素b基因筛选了4条特异性引物，同时设计了1条环引物并在其3’末端倒数第2个碱基标记荧光探针。该探针与靶标特异性结合释放荧光信号...; 熊雄李秋萍操敏熊晓辉; 文献传递

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