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一种多菌种协同发酵的琼枝麒麟菜泡菜及其制备方法
本申请涉及食品工艺技术领域，具体为一种多菌种协同发酵的琼枝麒麟菜泡菜及其制备方法，所述制备方法包括：琼枝麒麟菜浸泡于混合液A中，得到混合物B，所述混合液A中包括白砂糖、食用盐和水；将混合菌体接入混合物B中得到混合物C，将...
肖娟李金珍郭志强
一种提高酱油质量的多菌种及其酿造工艺
本发明属于食品发酵工程技术领域，涉及一种提高酱油质量的多菌种及其酿造工艺，多菌种包括3.042菌与黑曲霉3.324，占原料重量的0.4%+0.1%；酿造工艺步骤包括：原料蒸料，吹凉接种菌落，菌落制曲，拌盐水发酵，淋油，本...
毕壹夫毕砚茗赵姝
一种多菌种协同发酵提升工业泡菜香气的方法
本发明属于泡菜制备技术领域，具体为一种多菌种协同发酵提升工业泡菜香气的方法。该方法包括以下步骤：(1)泡菜制备；(2)乳酸菌准备，酵母菌准备；(3)低盐前期发酵；(4)高盐后期发酵；(5)泡菜包装。本申请通过“接种乳酸菌...
汪冬冬唐垚伍亚龙李嘉仪明建英
一种基于多菌种协同作用的杂粮原粮微发酵技术
本发明涉及一种基于多菌种协同作用的杂粮原粮微发酵技术。该技术通过复合微生物菌剂对杂粮进行微发酵处理，包含霉菌、酵母菌和乳酸菌的组合，以协同作用改善杂粮的风味、质地和营养价值。本发明显著提高了杂粮中氨基酸和益生菌的含量，缩...
朱冰清齐聪岩李东晓杨保彦张润菲柴鹏张跃颜绯
一种灵芝多菌种协同发酵方法
本发明公开了一种灵芝多菌种协同发酵方法，所述发酵方法采用灵芝菌与根霉菌、酵母菌进行混合发酵；所述发酵液选用纯天然的培养基组成，配方原材料包括：玉米粉、脱脂牛奶和去离子水，用柠檬酸调节pH；发酵完成后不需要进行额外化学处理...
胡小勇舒晓倩黄思语
一种植物蛋白多菌种发酵装置
本实用新型提供一种植物蛋白多菌种发酵装置，涉及发酵领域，以解决现有的植物蛋白多菌种发酵装置在发酵的过程中，需要添加菌种或其他物料的时候，需要开启密封盖添加，较为费力，影响发酵的问题，包括发酵组件，所述发酵组件为圆形结构，...
杜龙李立
一种多菌种无菌混合装置
本实用新型涉及多菌种无菌混合设备技术领域，尤其涉及一种多菌种无菌混合装置，包括支架，所述支架内侧转动安装有混合组件，所述混合组件包括混合筒，所述混合筒顶端螺纹对接有旋盖，所述混合筒内部放置有搅拌部件，所述混合筒底端螺纹连...
邢文慧王鹏宝宏
一种多菌种发酵复合诺丽果醋及其制备方法
本发明公开了一种多菌种发酵复合诺丽果醋的制备方法，通过蒸汽爆破对果肉进行预处理，添加复合酶剂酶解处理，依次加入活化后的椭圆酿酒酵母、凝结芽孢杆菌和鼠李糖乳杆菌进行初步发酵后继续加入醋酸菌二次发酵，发酵完成后，将果醋静置陈...
赵新春 邹细申
多菌种发酵改善苦杏仁水煎液口感的微生物筛选法
本发明公开了一种多菌种发酵改善苦杏仁水煎液口感的微生物筛选方法，本发明筛选出的菌种能够有效改善苦杏仁水煎液的苦味不适口感，并保有一定苦杏仁风味，将苦杏仁脱苦后的水煎液利用起来，所制得发酵液可经干燥后作为食品添加原料应用，...
田维毅晋海军龚荣英杨灵丽王国凯梁建东
跨菌种启动子、多菌种穿梭质粒及其应用
本发明公开了跨菌种启动子、多菌种穿梭质粒及其应用，尤其是设计了一种大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母通用的启动子，该启动子可以在上述宿主内具有活性并且启动目的基因的转录。本发明有效解决了合成生物学和...
康振陈坚左文杰彭安祺堵国成王阳李江华
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王克明
作品数：71被引量：527H指数：11
供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院
研究主题：固定化细胞 共固定化 固定化 多菌种 红曲色素
高冰
作品数：257被引量：288H指数：9
供职机构：湖北工业大学
研究主题：发酵 富硒 曲霉 发芽 酱制品
李冬生
作品数：457被引量：808H指数：17
供职机构：湖北工业大学
研究主题：发酵 虫草 富硒 保藏期 萝卜
刘晓兰
作品数：486被引量：1,538H指数：17
供职机构：齐齐哈尔大学
研究主题：纤溶酶 玉米蛋白粉 玉米黄粉 抗氧化活性 果胶酶
赵云财
作品数：152被引量：205H指数：6
供职机构：黑龙江省轻工科学研究院
研究主题：发酵酒 生产工艺 发酵 饮料 饲料