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动物源性食品安全: 本文探讨了食品行业现状，探讨了如何做好食品安全全过程管理，分析了动物源性食品安全管理模式以及未来的前景。; 王昉; 关键词：食品行业动物源性食品安全管理

动物源性食品安全检测技术探析: 2024年; 在全球化的背景下,动物源性食品安全问题日益突出,对检测技术提出了更高的要求。本文从多个角度分析了当前动物源性食品安全检测技术的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向。不仅涵盖了分子生物学、免疫学、质谱分析和纳米技术等技术层面的进展,还考虑了法规、监管体系、供应链管理以及消费者教育等方面的影响。通过全面综合分析,为动物源性食品安全提供更系统、更全面的保障。; 郭冰; 关键词：动物源性食品安全供应链管理风险评估

动物源性食品安全检测技术分析: 2024年; 当今时代人民生活水平大幅提升,对饮食的要求相应提高,动物源性食品已成为日常生活中不可或缺的食品构成内容。但从动物源性食品整体情况来看,安全性仍无法得到全面保障,畜禽疫病、兽药残留等问题都可能威胁食品安全,因而做好相关检测尤为重要。本文以动物源性食品安全检测情况为依据,阐述了相关检测技术与难点,并就相关安全检测技术的应用策略提出了相关建议,以期为食品安全保障贡献力量。; 王雨洁; 关键词：畜禽疫病动物源性食品兽药残留安全检测技术食品安全保障

动物源性食品安全检测技术探析被引量：3: 2024年; 该文对动物源性食品安全检测技术进行了探析,主要从目前常用的技术手段、存在的问题以及未来发展方向等方面进行研究和分析。研究发现,传统的检测方法在速度、准确性和效率等方面存在一定的局限性。发展基于分子生物学、光学和化学等新兴技术的检测手段成为未来的发展趋势。旨在提供一些有关动物源性食品安全检测技术的参考,以便相关机构和研究者进一步提高食品安全水平。; 戴义国刘光辉颜丙利张江川; 关键词：动物源性食品安全检测

辖区动物源性食品安全问题与对策被引量：1: 2023年; 动物源性食品直接关系人们的身体健康。从不断曝光的各类食品安全问题来看,人们的思想也在急速转变,从过去盲目追求“卖相”和“颜值”转变为现在追求“口感”和“品质”,足以凸显食品安全一直是追求的目标。该文主要论述影响动物源性食品安全的风险因素,并结合工作案例,认真分析查找案发原因,提出加强源头治理的应对措施。; 刘茜范银珠宋津宁; 关键词：动物卫生监督动物源性食品食品安全防疫体系

表面增强拉曼光谱法在动物源性食品安全检测中的应用被引量：5: 2023年; 随着人民生活水平的提高和健康意识的增强,动物源性食品的质量安全问题受到广泛关注。化学污染(三聚氰胺添加、兽药残留、食品添加剂残留等)及致病微生物是导致动物源性食品安全问题的主要原因,不仅威胁人类健康,而且影响社会经济及产业发展。因此,建立动物源性食品安全的快速检测方法非常必要。表面增强拉曼光谱法(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)具有检测速度快、选择性好、灵敏度高等优点,在食品安全检测领域展现出巨大的应用潜力而成为研究热点之一。本文综述了表面增强拉曼光谱技术在动物源性食品安全检测中的应用,详细介绍了SERS对三聚氰胺、食源性致病菌、农兽药残留和食品添加剂的检测应用及发展现状,并对SERS技术在食品中快速残留检测方面的应用进行了总结和展望,旨在为SERS技术在食品安全检测领域的进一步发展提供参考。; 李春颖王红义陈高乐张添淇王云舒樊玉霞; 关键词：食品安全动物源性食品

动物源性食品安全检测技术探析被引量：3: 2023年; 当前,在乡村振兴背景下,我国养殖业迅猛发展,动物源性食品供给量逐年提升,但随之而来的激素、抗生素、兽药、添加剂等安全问题层出不穷,因此做好动物源性食品安全检测极为重要。主要探究了动物源性食品安全检测技术,并以贵州地区兽药检测实践为例,总结食品安全检测技术应用措施,旨在为各界提供更加方便、高效且准确的检测方法。; 罗艳黄娅吕瑜环郭小江吴长远; 关键词：动物源性食品

动物源性食品安全问题及对策分析被引量：1: 2022年; 动物源性食品安全问题时有发生,给消费者造成了一定的经济损失和身体危害。分析动物源性安全问题的发生原因,并采取相应的防范措施和对策,对保障食品安全具有重要意义。本文主要介绍了动物源性食品的安全问题,提出了解决动物源性食品安全问题的对策,为动物源性食品安全的管控提供借鉴,以减少动物源性食品安全问题的发生。; 朱勇辉简晓卉; 关键词：动物源性食品食品安全

动物源性食品安全需从源头抓起: 2022年; 随着人们生活水平的提高,动物源性食品安全问题已经提高到一个重要的日程,为确保动物源性食品安全必须从源头抓起,本文主要从动物源性食品安全的养殖环节的几个主要方面论述如何防止动物源性食品安全问题发生。; 刘长江; 关键词：动物源性食品

浅析动物源性食品安全事件产生的原因与应对措施被引量：2: 2022年; 随着人们生活水平的不断提高,动物源性食品以其丰富的营养价值和美味的口感越来越受到人们的喜爱。但在动物养殖、加工和运输过程中,不法商家通过在食品中添加违禁药物获取巨额利润,对消费者的身心健康构成了严重威胁。动物源性食品安全已成为社会关注的焦点,因此完善相关法律、加强对动物源性食品的全面监管、建立考核体系和责任追究制度及提高人们的食品安全意识是增强动物源性食品的安全有效途径。; 常臻曲润波王英平管旭芳; 关键词：动物源性食品食品安全

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