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徐速
作品数:57被引量:165H指数:7
供职机构:东北农业大学
研究主题:固态发酵 发酵 枯草芽孢杆菌 大豆糖蜜 菌株
季瑛
作品数:26被引量:334H指数:11
供职机构:大连工业大学生物与食品工程学院
研究主题:纳豆激酶 大豆蛋白 食品 纳豆菌 蛋白酶
吕加平
作品数:354被引量:1,286H指数:17
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:乳酸菌 原料乳 牛乳 干酪 酸奶
王凤翼
作品数:38被引量:265H指数:9
供职机构:大连轻工业学院生物与食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 食品开发 大豆 食品 蛋白质
周俊清
作品数:23被引量:182H指数:8
供职机构:国家知识产权局
研究主题:蛋白酶 奶酪 凝乳酶 酪蛋白 水解度