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一种检测乳清蛋白浓缩物对骨质疏松影响的方法: 本发明涉及乳清蛋白功能检测技术领域，具体涉及一种检测乳清蛋白浓缩物对骨质疏松影响的方法。本发明提供一种检测乳清蛋白浓缩物对骨质疏松影响的方法，其包括：以斑马鱼作为实验动物构建骨质疏松斑马鱼模型，以乳清蛋白浓缩物处理所述骨...; 滕国新戴路陈建国李洪亮杜丽

蛋白含量对牦牛乳清蛋白浓缩物功能特性的影响被引量：4: 2021年; 通过不同截留分子质量的再生纤维素膜过滤纯化牦牛原乳清液和牦牛甜乳清液,分别制取牦牛原乳清蛋白浓缩物(native whey protein concentrate,NWPC)和牦牛甜乳清蛋白浓缩物(sweet whey protein concentrate,SWPC),研究蛋白含量不同的乳清蛋白浓缩物(whey protein concentrate,WPC)主要成分(乳糖含量、pH值和总蛋白质含量)和功能特性(溶解性、持水性、持油性、起泡性、乳化性及热稳定性)的特征。结果表明:10 000 Da再生纤维素膜透析得到的牦牛WPC中总蛋白含量达到80%以上,不含乳糖,功能特性(溶解性、持水性、持油性、起泡性、乳化性及热稳定性)均显著高于经3 500 Da卷式膜、5 000 Da再生纤维素膜透析得牦牛WPC,WPC蛋白含量越高,其功能特性越好;不同蛋白含量的牦牛SWPC起泡能力、泡沫稳定性、乳化活性和乳化稳定性均显著(P<0.05)高于牦牛NWPC。牦牛乳WPC最不稳定温度为85℃,高于荷斯坦牛乳WPC的80℃,热处理会适当改善牦牛WPC的起泡性能、乳化性能和热稳定性。通过膜牦牛处理获取的高蛋白含量的WPC,功能特性较好,应用广泛,对解决牦牛乳清资源的利用问题、保护环境、提高企业的经济效益起到关键性作用。; 高瑞平梁琪白莉莉; 关键词：功能特性蛋白含量

生产无菌乳清蛋白浓缩物的方法: 本发明提出了一种生产无菌乳清蛋白浓缩物的方法，其包括以下步骤：(a)在约2至约25℃下超滤乳清，产生第一残余物R1和第一滤液P1；(b)在约2至约35℃下微滤由步骤(a)得到的残余物R1，产生第二残余物R2和第二滤液P2...; 斯文-雷纳·多林

牦牛乳清粉和牦牛乳清蛋白浓缩物功能特性的研究: 为掌握牦牛乳清粉和牦牛乳清蛋白浓缩物的组成特性和功能性质,本试验采用酸沉淀的乳清液制取牦牛乳的原乳清粉（YNW）和利用干酪加工生产（即酶凝法）的乳清废液制取牦牛乳的甜乳清粉（YSW）,采用3500Da卷式膜浓缩得到牦牛乳...; 白莉莉; 关键词：功能性质

生产无菌乳清蛋白浓缩物的方法: 本发明提出了一种生产无菌乳清蛋白浓缩物的方法，其包括以下步骤：(a)在约2至约25℃下超滤乳清，产生第一残余物R1和第一滤液P1；(b)在约2至约35℃下微滤由步骤(a)得到的残余物R1，产生第二残余物R2和第二滤液P2...; 斯文-雷纳·多林

掺杂乳清蛋白浓缩物的聚（ε-己内酯）纤维用于改善抗生素释放: 利用适当的生物材料设计和构建支架是创造功能化和工程化的组织及其临床应用的关键步骤。聚(ε-己内酯)(Poly(epsilon-caprolactone),PCL)是一种毒性很小的生物降解和生物兼容材料,已经广泛使用在通过...; Said Mahmoud Ahmed Mohamed Y.Elarey; 关键词：浓缩乳清蛋白静电纺丝纳米纤维抗菌活性

乳清蛋白浓缩物及其制备与用途: 本发明涉及用乳清制备乳清蛋白浓缩物(WPC)的方法，所述方法包括(a)提供酸化乳清；(b)在使用一种或多种碳酸盐提高所述酸化乳清的pH值之前和/或之后进行超滤；和(c)使所述超滤的含有碳酸盐的乳清进行喷雾干燥。提供了具有...; 苏珊尼·高德丽芙·瑟森博尔德曹林秋伊丽娜·希达勾·托雷斯

膜分离法制备高α-乳白蛋白质量分数的乳清蛋白浓缩物80被引量：4: 2015年; 采用微滤和超滤结合制备乳清蛋白浓缩物80(Whey protein concentrate,WPC80),所制得的WPC80中α-乳白蛋白质量分数占总蛋白的64.37%。本研究采用0.2μm的聚偏氟乙烯去除甜乳清溶液中的脂肪和酪蛋白等,使得脂肪质量分数由0.15%降低至0.03%;比较分析了p H值为4.30时,乳清溶液50 ku聚偏氟乙烯和50 ku聚醚砜对α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的分离效果,其中50 ku聚偏氟乙烯的平均膜通量和α-乳白蛋白的得率都显著低于50 ku聚醚砜,但α-La纯度和对α-La的选择透过性(即α-La/β-Lg)显著高于50 ku的聚醚砜,综合考虑,50 ku的聚偏氟乙烯更适合于生产高α-La质量分数的WPC80。; 孙颜君莫蓓红郑远荣石春权朱培焦晶凯刘振民; 关键词：超滤 Α-乳白蛋白

热处理和调节pH改性乳清蛋白浓缩物对搅打稀奶油加工性质的影响被引量：10: 2015年; 通过热处理和调节p H对乳清蛋白浓缩物80（Whey protein concentrate,WPC80）进行改性处理,并将改性后的WPC80添加至低脂稀奶油中,以改善其搅打性质。结果表明调节WPC80溶液的p H为3,在80℃下加热15min时具有最佳的溶解性和起泡性,相同p H条件下,不同的热处理时间会对溶解性和起泡性产生不同的影响;将热处理和p H改性后WPC80加入搅打稀奶油中,研究发现不同热处理时间,p H为5改性的WPC80可以显著提高搅打稀奶油的打发率（p〈0.05）,但是p H为7处理的WPC80使稀奶油的泡沫稳定性增加了154.67%~193.42%。因此可通过热处理和调节p H改性的WPC80来提高低脂稀奶油的搅打特性,且此操作方法简单易行。; 孙颜君莫蓓红郑远荣石春权朱培焦晶凯刘振明; 关键词：PH

发酵的乳清蛋白浓缩物、含发酵的乳清蛋白浓缩物的饮料及其制备方法: 本发明提供了一种发酵的乳清蛋白基浓缩物，它包含，以浓缩物的总重量来计，3-10%w/w的总蛋白,2-10%w/w的糖,和0.001-1.0%w/w的乳酸菌；其中，不低于60%w/w的总蛋白来自乳清蛋白，其中所述的乳酸菌经...; 季腾德孙立国李俞杰王霏娜廖建平

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