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食品微生物学
本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分。主要内容包括: 原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养等。
杨玉红
食品微生物学
微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种危机中发挥其不可替代的作用。本教材，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“微生物基础－微生物与食品的加工生产...
贺稚非主编
关键词：食品微生物微生物学
食品微生物学
食品微生物学是基础微生物学一个非常重要的分枝，属于应用微生物学的范畴，它主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败...
樊明涛
关键词：食品微生物微生物学
食品微生物学
本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。
杨玉红
食品微生物学
本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征；微生物遗传变异与优良菌种的选育与保藏；微生物与食品的相互关系及其生态条件；与食品有关的微生物的活动规律；各种有益微生物为人类制造的不同种类的食品及其功能；食品中污染...
朱乐敏主编
关键词：食品微生物微生物学
食品微生物学
《食品微生物学》第2版在保持第1版结构特色的基础上，对原有内容进行了更新、调整和完善。增加了反映食品微生物学历史成就及发展前景的新内容，使学生知道食品微生物的昨天、今天和明天，知道当今食品微生物学研究的方向，进而促进开拓...
何国庆
关键词：食品微生物微生物学
食品微生物学
董明盛
食品微生物学
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本书是为食品质量与安全专业精心打造的基础课程，有别于以往的传统《食品微生物学》教材，相信会对本专业的师生有所帮助。
董明盛
关键词：食品微生物学
食品微生物学
普通高等教育“十五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 (食品科学与工程类专业用):本书分为13章，内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传育种，微生物生态与...
江汉湖主编
关键词：食品微生物高等教育微生物学
食品微生物学
面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:本教材包括十三章内容，包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能、微生物的营养生长和代谢、微生物的遗传育种等，从内容到形式反映了食品微生物学科的最新水平。
江汉湖主编
关键词：食品微生物微生物学
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